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人们都知道核桃等坚果补脑，在冬季家常菜中还有一样蔬菜也具有很好的健脑补脑功效，这就是圆白菜。圆白菜等十字花科蔬菜都富含乙酰胆碱，乙酰胆碱具有健脑、增强记忆力的功效，研究表明，每天吃甘蓝类蔬菜，如圆白菜，便可减缓大脑认知功能衰退的百分之四十。而且圆白菜含有一般蔬菜中比较缺乏的蛋白质、脂肪和糖类，对于胃溃疡和十二指肠溃疡可以有效的预防改善。下面介绍几种圆白菜的快手做法，好吃又简单。一是适宜减肥人群的，爽口凉拌圆白菜。圆白菜半颗，切成丝状，放入盆中，放入2克盐搅拌均匀，放置5分钟后将析出的汤水倒掉。然后放入姜末、蒜末、醋、鸡精，最后在滴几滴花椒油，拌均匀即可。
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二是营养丰富、颜色漂亮的，低卡主食包菜团子。原料：圆白菜半颗，胡萝卜半根，面粉50克。将圆白菜、胡萝卜切成丝（擦成丝也可以），加入一汤匙蚝油，50克面粉，搅拌均匀，如出现面粉过干团不成团可适当加水搅拌，将菜面团成7、8厘米左右的团装，蒸锅上汽后放入盘中蒸15分钟，出锅即可，包菜团子可以单独食用，也可以沾蒜醋汁食用。
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三是全家人都爱吃的5分钟快手菜，手撕圆白菜。原料：圆白菜半颗，大蒜2粒，花椒15粒，干辣椒适量。将圆白菜用手撕成10厘米左右的片状，热锅放油，油温7成左右，放入片、花椒、干辣椒，花椒香气出来后放入圆白菜，大火炒1分钟，加入食用盐、鸡精、白糖（少许）、生抽、香醋在翻炒30秒就好了。
【 常见|冬季常见菜，养生又可口，烹调简易做法多，养胃又补脑】
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