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柠檬（学名：Citruslimon(L.)Burm.f.），芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。
柠檬产中国长江以南，原产东南亚，主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。
柠檬因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是''坏血病''的克星。
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种子繁殖
选择生长健壮、无病虫害的柠檬植株为采种母树，在11-12月果实充分成熟时采摘柠檬果，放置几天后剖开果实，取出种子漂洗干净，立即播种；或保存在果实中，待春季再取出种子播种，干种子不宜久藏，容易丧失发芽力，鲜种子在15-25℃变温条件下，仅7天即可发芽。
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柠檬的砧木尽量选择红橘、酸柚以及香橙。由于其树冠扩展快，5~6年生树冠径可达3米，固每亩宜栽40~60株。定植期分春植(2~3月)和秋植(9~10月)，选阴天定植，种植前挖定植穴，每穴施有机肥25~50kg、过磷酸钙0.8kg，规格为70cm×70cm×60cm。定植时将苗木去除嫁接薄膜、修剪伤根，剪去过长主根和幼嫩的枝梢。植后淋足定根水，盖草保湿。以后视天气情况经常浇水，保持土壤湿润。
整形修剪
柠檬宜培育成3个大主枝自然圆头形，幼树轻剪为主。定植第1年不剪，只拉枝培育第1主枝，短剪先端延长枝。第2-3年对选留的类中央干、2、3主枝、副主枝等的延长枝中度短剪，剪截度和保留剪口芽方位，均以调节树冠主枝分布均勻饱满为目的，只要不扰乱树形，不旺长的枝叶均可保留。柠檬幼树极易抽生长梢和徒长枝，长梢可留8~10叶摘心。主干和主枝基部隐芽抽生的徒长枝应及时去除，以免扰乱树形，浪费养分。
对有利用价值的衰老树，可使用骨干枝更新的修剪方法，在树冠的侧枝、副主枝处进行缩剪或剪除，留下的枝干可以在后期萌发出更多新梢，生长2～3年后便可恢复结果。对于衰老树的更新修剪时间段选择在春梢萌动时，且在更新修剪前1年的秋季开深沟，把直径1.5厘米以下的根系剪除，把剪口地方削平整后进行施肥，以促进根系的更新生长。对大枝进行剪口的部位同样要削平，对其保护的方式是涂上接蜡或蜡烛油，防止感染流胶病。夏季高温时期，可使用石灰水刷白枝干，防止日灼。
病害防治
【 种子|柠檬治疗便秘、生津健胃，农民只需掌握四点，收获高产优质柠檬】柠檬脚腐病又叫裙腐病、烂兜疤，在全国柠檬产区都有发生，严重影响了柠檬的品质及产量，降低了农户们的种植收益。危害症状：?柠檬脚腐病主要危害柠檬植株的根颈和主根的皮层，病部树皮腐烂，有酒糟味，常流出胶质。在天气干燥时，病部干枯开裂、翘起脱落，病害会蔓延至根系，引起主、侧、须根腐烂，造成柠檬全株死亡。传播途径：柠檬脚腐病在高温高湿、园中排水不良，或种植密度过大、树冠郁闭、幼苗种植埋过嫁接口、树皮受损等最容易发生。柠檬砧木采用甜橙、柠檬和黎檬的易发生柠檬脚腐病。
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