对日本文化略有了解的朋友应该知道 ， 日本有“三雅道”：茶道、花道、香道 。而在我们中国的宋朝 ， 也流行“四般雅事”：点茶、插花、焚香、挂画 。这是巧合吗？
那当然不是了 ， 日本的“三雅道”其实是从宋朝传过去的 ， 宋朝的插花传到日本 ， 演变成花道；宋朝的点茶传到日本 ， 演变成茶道 ， 宋朝的焚香传到日本 ， 又演变成香道 。今天我们来探寻一下宋人与香料的日常 。
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香料在宋朝宫廷中的应用
宋朝人将焚香叫成“烧香” 。我们今天一说到烧香 ， 总是要联想到“烧香拜佛” ， 但宋朝人说的“烧香” ， 与求神拜佛的活动没有关系 ， 是指一项与点茶、插花并列的文人雅事 。
宋朝流行点茶、插花 ， 也流行烧香 ， 文人雅士在雅集、办宴席、读书、品茶时 ， 通常都要烧一炉香 ， 让清雅的香味沁人心脾 。宋朝人的烧香 ， 其实也不是直接燃烧香料 ， 而是用炭火来炙烤 ， 与其说是“烧香” ， 不如说是“烤香” 。
宋朝士大夫群体流行焚香 ， 许多我们熟悉的宋朝名人 ， 比如苏轼、黄庭坚、李清照、陆游 ， 不但喜欢烧香 ， 而且是制香的高手 。宋朝人习惯将沉香、檀香、龙涎香等香料捣成粉末 ， 加入蜂蜜、果汁 ， 调成一颗一颗如同今日药片的小香丸 ， 风干备用 。这种调制出来的香品 ， 宋朝人称为“合香” 。
宋朝人焚香 ， 习惯使用“合香” 。合香是需要人工配制的 ， 不同的香料按不同的比重配制出来 ， 香味也是不一样的 。焚香时 ， 先在香炉装入精制的炭灰 ， 以专用的香箸拨开一个小孔 ， 放入一块烧红的木炭 ， 再盖上一层炭灰 ， 用香铲将炭灰堆成小山模样 ， 再用香箸戳几个通风的小孔 。这样 ， 里面的木炭才不会熄灭 。
然后 ， 在炭灰上面放置一张银片 ， 在银片上投放小香丸 ， 通过炭灰的热量炙烤香料 ， 从而散发出香味 。这种焚香方法 ， 宋朝人称为“隔火熏香” ， 是宋朝最主流的焚香形式 。在宋朝之后流行的焚香方式 ， 是先将香料制成线状的香品 ， 叫“线香” ， 焚香时 ， 直接点燃线香 ， 通过燃烧来激发香味 。
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宋朝文人制香
苏轼是香事的“骨灰级”粉丝 ， 在其诗词作品中 ， 有不少描写焚香的句子 。
苏轼擅长调制合香 ， 他调制的一款合香 ， 炙烤时 ， 能散发出一股清新的梅花之香 ， 配方得自宋代名臣韩琦 ， 因而取名“韩魏公 浓梅香” 。
苏轼的门人黄庭坚 ， 更是制香的高手 。黄庭坚曾说：“天资喜文事 ， 如我有香癖 。”黄庭坚在中国香文化的发展史上 ， 做出了不可磨灭的贡献 。宋朝有四款很有名的文人合香：意和香、意可香、深静香、小宗香 ， 合称“黄太史四香” ， 就是黄庭坚调制出来的 。
不过除了自己使用沉香之外 ， 宋朝人还有一个闻名至今的小乐趣 ， 那就是“斗香” 。在那个没有电子产品的年代 ， 经常会有人专门寻找一个日子组织大家 ， 让每个参加斗香比赛的人带上自己最得意的作品 ， 让所有在场的人共同评判 。
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古文《香乘》的第十一卷中就专门记录了这种斗香的具体活动方式：“ 韦武间为雅会 , 各携名香 , 比试优劣 , 曰香会。”有一次 ， 黄庭坚与一位法号叫惠洪的僧人朋友在湖南游山玩水 ， 恰好衡山花光寺的长老派人送来两幅墨梅图画 。惠洪与黄庭坚一起在灯下欣赏 。
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