孩子爱吃的肉末茄盒，外酥里嫩，鲜香营养，吃了一次还想吃
大家好 ， 这里是杨爸的育儿经 ， 主题介绍简单的育儿辅食和育儿知识 ， 只为分享对孩子更好的 。 ——本款美食适合3周岁以上的孩子食用 。
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相对于很多人来说 ， 对于笔者今天分享的这款肉末茄盒应该并不陌生 。
虽然在很多时候 ， 肉末茄盒的烹调方式大多是以红烧或者清蒸为主 。
但对于笔者今天分享的这款油炸做法来说 ， 应该算是接近于小吃的居家美味 。
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而且相对于主体的口感来说 ， 笔者特意在茄盒之中加入了一节莲藕和一个洋葱 。
这样不仅能起到解腻提鲜的作用 ， 而且还能让孩子的食欲得到进一步的扩展 。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话 ， 不妨来看看它是如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。
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【美食名称】：肉末茄盒 。
【准备原料】：猪后腿肉两百克 ， 莲藕一节 ， 直径不低于3cm的茄子两根 ， 洋葱一个 ， 十克面粉 ， 五克淀粉 ， 一个鸡蛋 。
【辅料准备】：蚝油 ， 料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡精 ， 白糖即可 。
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第一步：首先我们把买回来的猪肉切成小块 ， 放在破壁机中打制成肉碎取出备用；莲藕和洋葱切成碎丁；茄子清洗干净表皮之后 ， 去头去尾 ， 然后用三刀切出夹刀片（简单点说就是头尾两刀切到底 ， 中间一刀切3/4深度就可以了） 。
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第二步：准备一碗350ml的清水 ， 加入切好的夹刀片茄子 ， 稍微翻拌一下 ， 这样能使茄子减缓氧化变黑的速度 。
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第三步：准备一个稍微大点的碗 ， 把处理好的洋葱丁 ， 莲藕丁 ， 肉末 ， 一勺蚝油 ， 一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 半勺老抽 ， 三克的白砂糖 ， 半克的盐和鸡精一并倒入碗中 ， 均匀搅拌上劲 。
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第四步：之后按照下面这张图的操作 ， 把上劲的肉末塞入处理好的夹刀片茄子之中 ， 整理一下边缘备用 。
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第五步：准备个小碗 ， 把准备好的面粉 ， 淀粉 ， 鸡蛋倒入其中 ， 稍微搅拌几下后 ， 分次少量的加入清水 ， 搅拌成和酸奶差不多粘稠的状态就可以了 。
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第六步：准备一锅稍多一点的油 ， 六成油温转小火 ， 把做好的茄盒放在面粉糊中均匀裹制 ， 然后轻轻的放入油锅中 ， 煎炸至表皮金黄微焦 ， 并且浮于油面 ， 之后就可以取出控油了 。
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第七步：最后把锅中的油温加热至8成热 ， 把炸过一遍的茄盒倒入锅中 ， 再次复炸40秒就可以捞出品尝了 。
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相对于今天这款美食来说 ， 笔者感觉操作方法应该是非常简单的存在 。 如果您对这款美食也非常感兴趣的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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