老店新开，“七宝老街水磨汤圆”这次看中了长宁的这条街！
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原娄山关路和北渔路上深受大家欢迎的“七宝老街水磨汤圆”开到水城路来啦！
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【老店新开，“七宝老街水磨汤圆”这次看中了长宁的这条街！】在七宝老街水磨汤圆店门口的大锅里 ， 几个白白胖胖的汤圆正在沸水中“扑通扑通”地翻滚着 ， 这就是不少上海本地人爱吃的水磨汤圆！个头大、外皮软糯 ， 黑洋酥香甜、肉馅浓鲜 ， 稍微咬破一点皮 ， 一口鲜美汤汁随即流出……
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说起这种汤圆 ， 许多上海本地人家的长辈们十有八九都会做 ， 逢年过节 ， 亲戚们齐聚一堂 ， 磨面的磨面 ， 和馅的和馅 ， 待一个个汤圆在煮开的锅里“翻了跟头” ， 再捞到碗里时 ， 那水磨面粉的甜香扑鼻而来 ， 嘴巴早已忍不住了 。
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小编赶紧尝了一下这家的汤圆 ，
这可不就是“家”的味道吗？
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好味道的美食自然是“吃功夫”的 。 店内 ， 既是老板又是包汤圆“老法师”的王先生正在不动声色地展示着他十多年的手工技法 ， 只见他扯过一小块面团 ， 很快将它揉搓成面皮 ， 挑上一块馅料 ， 随而 ， 皮子在他手里飞快地旋转、聚拢 ， 最后揉成汤圆 。
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据王先生介绍 ， 汤圆的皮子来自水磨粉 ， 其制作技法属于传统加工方法 ， 先要用水将米浸泡一天之后 ， 用石磨工具将米水磨成米浆 ， 再将其压干 ， 最后揉搓成面团 。 水磨粉做的汤圆 ， 煮起来水不易稠 ， 汤圆皮清香软糯 。 “这种水磨粉 ， 我们用多少压多少 ， 就是想保证它的新鲜度 ， 揉出来的面团才更有劲道 。 ”王先生说 。
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鲜肉、荠菜、芝麻、枣泥、花生……店内汤圆可谓是口味多样 ， 每一种几乎都成了经典 ， 尤以鲜肉、芝麻、荠菜肉最为受欢迎 。
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据了解 ， 原先王先生的两家七宝老街水磨汤圆店一直开在娄山关路和北渔路上 ， 深受新老顾客的欢迎 ， 店里常常都是“爆满”的状态 。 对于此次老店新开 ， 有不少老吃客“闻香而来” ， 一位堂吃的老伯称自己原先就是娄山关路的老顾客了 ， 如今跟到这里也已经吃了十几次 ， 每回就点两个 ， 不会多点 ， 但是隔个几天就会来吃 ， “我特别喜欢吃这家的芝麻汤圆 ， 咪道牢香额！”
“之前专门到七宝去也没吃到 ， 人太多了 ， 今天路过这里 ， 就想一定要进来尝尝看！”市民方阿姨要了两个鲜肉馅和两个芝麻馅 ， 表示自己更喜欢鲜肉的 。
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不用特地跑到七宝老街就能尝到的地道美味就在身边！天气越来越冷 ， 大家不妨来一碗暖心又暖胃的七宝老街水磨汤圆吧~
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七宝老街水磨汤圆（水城路店）
地址：水城路29号
交通：地铁10号线水城路站/519路/700路/757路
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