在以前，野菜是人们赖以生存的食物，但是很多野菜的味道其实并不好，需要经过处理或是加入些油脂一起炒才会好吃，当年的人都快吃不起饭了，哪里还有油来炒菜呢？因此野菜虽然让很多人度过了艰苦的年代，但是大家对它并没有太好的回忆。
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一些美味的野菜大家还会去采摘食用，剩下的基本就买一什么人会吃了。绿苋就是一种常见的野菜，它不像一些野菜一样难找，经常生长在田野、路边、杂草地里以及住宅的附近，因此大家可能经常见到它。但是基本上不会有人会去食用绿苋，因为在大家的眼里，这就是一种杂草。
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绿苋又被人们称为皱果苋、白苋、细苋、猪苋等，它的叶片通常是叶绿色或黄绿色的，长到一定程度的时候，中间还会长出穗一样的东西来，看起来毛茸茸的。一些农村地区养过猪的话，可能就有用过它去喂猪，不过现在很多的农村都开始向现代化城市靠拢了，基础设施都变得很好了，很多人也不养猪了，大家也都完了绿苋是可以喂猪的了。
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不过近些年人们又开始流行养生文化，很多人都开始寻找各种各样的野菜来食用。野菜潮流一下子就火了，因此人们可以发现有很多农村地区常见的野菜在城市里面可以卖到几十元一斤。有不少的人还会专门到野外采摘各种各样的野菜，然后卖给收野菜的商人，也能够赚点小钱。
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绿苋则是一种很普通的植物，因此价格也不贵，人们有时还不愿意去购买这种野菜呢。绿苋和我们常吃的红苋菜是近亲关系，因此烹饪的方法也差不多，可以炒熟了吃，也能够煮成汤喝。绿苋没有苦味，吃起来比较适口。和瘦肉猪肝一起煮汤非常有营养，味道也很美味。
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【 有人|这种野菜没有什么人食用，很少有人种植，大家都以为它是一种杂草】绿苋和其他的野菜地位相差悬殊，大概率是因为它实在是太普通了吧。不过大家要谨慎对待野菜这样的食物，有些工业地区的野菜不要随便采摘，没准重金属会超标。
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