自从有了冰箱后，大多数人都把冰箱当成了一个万能保险柜。什么食物都往冰箱里放，吃过的剩菜，冷冻的食物，喝剩下的牛奶等等。要知道，冰箱确实具有一定的保鲜作用，却不是万能的。其中一样会存在一些细菌，比如李斯特菌等，喝剩下的牛奶中就很容易产生这些细菌。将它们放在冰箱里，无疑是让冰箱成为细菌的“温床”，也让食物的腐败速度增加，起不到保鲜的作用，甚至会致病的源头。
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将喝剩下的牛奶放置在冰箱中，应该说是比较少见的，而将鸡蛋放置在冰箱中，则是多数家庭都会选择的鸡蛋保存方式。鸡蛋和一般的食物不同，由于其营养价值高，每家每户都会选择将储藏一些鸡蛋，以供每日食用。不知道是否发现，刚从冰箱中取出来的鸡蛋，会带有一层水分。这层水分并非是在取出鸡蛋后才会有，而是在每次打开冰箱门是鸡蛋上面都会出现，只不过量少而已。水分的存在会大幅度降低鸡蛋的保质时间，并且容易让沙门氏菌入侵到鸡蛋里面，甚至传播到其他食物之上。如果在吃从冰箱中取出的鸡蛋后，发现自己感到异常怕冷，还有莫名其妙的呕吐状况出现时，不可大意。
鸡蛋的保存要求其实很简单，温度不要求过低，保持干燥就可以了。聪明人就喜欢将鸡蛋放置在家中的米袋中，利用大米的干燥以及透气性，能够让鸡蛋得到更好地保存。即便是非要放置在冰箱里，也要注意存放的时间，不可超过一个月。每一个鸡蛋最好是隔开，或者是将鸡蛋密封好再放到冰箱里。
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爱吃坚果的人也不少，在坚果的保存方式上也有人选择了冰箱，把冰箱当成是延长坚果保质期的有效方式。坚果和鸡蛋不同，如果说鸡蛋在做好处理的情况下还可以放置在冰箱的话，坚果则是最不建议放置在冰箱里面的。坚果比鸡蛋更加怕潮，冰箱的潮湿环境，以及存在的各种各样的菜品，会加速坚果的霉变速度，使得坚果更易出现黄曲霉毒素。研究表明，同等剂量下，黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，人在少量摄入后都会出现一些生理不适。花生、瓜子、核桃等日常坚果还是不要放在冰箱的好，以免吃出问题。
坚果的保存要比鸡蛋更加简单，注意防潮、避免被氧化即可。一般建议放置在密闭的容器中，或者是直接放置在原包装袋中，吃完后扎起来即可。在坚果有了霉味或者是表皮变软之后，就不建议在吃了，不是霉变就已经被氧化了。
【 毒素|不是啥都能放冰箱的，放错了食物，腐烂更快，黄曲霉毒素更多】
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类似的食物也有很多，在保存时并不能一股脑儿地放在冰箱里，比如生的食物，不能和冰箱中煮熟的食物放置在一起，在天气不热时，完全可以直接放在厨房里。又或者是汤汁，放在冰箱中也不见得能够更好地保存，反而容易让细菌进入到汤水里。总之，冰箱不是一个万能的储物柜，在把食物放进冰箱前，一定要三思而后行。
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