健康潘医师|孩子多吃“护眼菜”，补肝明目，增强视力，一盘抢着吃，隔三差五
最近有人跟我说 ， 孩子这么小就要戴眼镜 ， 不知道带到什么时候呢 。 现在的近视好像真的特别普遍 ， 甚至幼儿园就有戴眼镜的小宝宝 。 归根结底还是因为社会的进步 ， 电子产品的普及 ， 使得无论大人还是小孩都变成了低头族 ， 加之最近学校都开始云教学了 ， 孩子们每天都要上网课 ， 大多数企业也开始云办公 ， 一台电脑 ， 一部手机就开始了每天的工作 ， 这就使得他们的眼睛更得不到休息 。 今天我就要给大家介绍一个明目小帮手---胡萝卜 。 
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胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分 ， 被人们亲切的称为小人参 。 其中大量胡萝卜素 ， 有补肝明目的作用 ， 可治疗夜盲症;维生素A则是骨骼正常生长发育的必需物质 ， 有助于细胞增殖与生长 ， 是机体生长的要素 ， 对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义 ， 而且经常吃胡萝卜及其他富含维生素A的人 ， 比不常吃此类食物的人 ， 得癌症的机会要减少40% 。 吃胡萝卜的好处真的太多了 ， 我就不一一列举了 。 
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胡萝卜多吃有益这一点 ， 我相信大家都知道 ， 但是很多妈妈都很苦恼 ， 孩子接受不了胡萝卜的味道 ， 导致他们怎么都不肯吃 ， 别说孩子了 ， 很多成年人也不爱吃胡萝卜 ， 今天我要给大家介绍的就是一道一胡萝卜为主材料 ， 却没有胡萝卜味道的美食---胡萝卜虾仁鲜蔬饼 。 
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原料：虾仁 ， 西蓝花 ， 鸡蛋 ， 胡萝卜 ， 油 ， 柠檬
做法：
1.虾仁洗净剁成蓉状 ， 挤一点柠檬汁进行腌制;胡萝卜随后去皮 ， 切成0.5厘米厚的薄片 ， 在胡萝卜片的中间部分挖出一个圆形
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【健康潘医师|孩子多吃“护眼菜”，补肝明目，增强视力，一盘抢着吃，隔三差五】2.胡萝卜圈和西蓝花放焯水 ， 断生后捞出;西兰花切碎备用
3.将鸡蛋打入空碗之中 ， 加入腌制好的虾蓉 ， 西蓝花末 ， 充分的混合
4.锅中刷一层油 ， 将胡萝卜放进锅中进行煎炸 ， 同时将在搅拌好的蛋液倒入一个个的胡萝卜圈中
5.蛋液定型之后 ， 把胡萝卜圈翻一面 ， 两面熟透之后取出即可食用 。 (全程使用最小火 ， 慢慢煎 ， 大火容易糊锅)
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