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北京|每日工作参考｜看北京市食用菌产业的绿色高效发展之路

近年来 ， 北京市在推进都市现代农业发展中 ， 着力做强做优食用菌产业 ， 取得了较好成效 。 作为北京市食用菌创新团队研发中心依托单位 ， 北京市农业技术推广站以打造“优质、安全、绿色、高效”的都市型现代食用菌产业为目标 ， 通过技术研发、试验、集成、推广等综合手段 ， 不断促进北京食用菌产业迈上新台阶 。
今日工作参考栏目为您带来 ， 北京市做强做优食用菌产业 ， 助农增收的经验 。
【北京|每日工作参考｜看北京市食用菌产业的绿色高效发展之路】优新品种配套实用种植技术
打市场 ， 必须要有拿得出手的产品 。 特别是如今的食用菌市场 ， 鱼龙混杂 ， 令消费者眼花缭乱 。 要想从中赢得口碑 ， 占有一席之地 ， 还需从产品的源头——品种上做足文章 ， 增加优质产品供给 。
种植新品种 ， 离不开配套的生产技术支撑 。 北京市食用菌创新团队一方面建立展示基地 ， 站企联合研发；另一方面 ， 开展适栽研究 ， 进行技术集成 。
具体而言 ， 在科技联合攻关上 ， 食用菌创新团队科技人员在2018年尝试性引进金耳栽培的基础上 ， 总结经验 ， 在种源控制、接种工艺、制袋方法、出菇环境控制等方面提出关键参数和指标 ， 指导基地进行改进 。 而在技术集成上 ， 通过引进金耳菌种 ， 开展适栽研究 ， 技术人员收集关键参数 ， 集成了适合北京市生产的金耳栽培技术 。 金耳段木和袋料栽培鲜耳产量分别可达105克/段、68克/棒 ， 丰富了食用菌种类 ， 满足了北京市场上对珍稀食用菌的需求 。
据介绍 ， 为了提升北京食用菌的市场竞争力 ， 近年来 ， 食用菌创新团队选育出多个优质抗逆高产特色品种 。 其中 ， 选育的平菇“中农平3号”“中农平5号”成为国内主要品种 ， 中农平系列市场应用率达21％ 。
如今在京郊大地 ， 海鲜菇、金针菇、杏鲍菇等一大批常规菇种栽培技术越来越成熟 ， 羊肚菌、黑皮鸡枞、大球盖菇、灵芝等多个特色菇种渐次展开 ， 通州蟹味菇、昌平栗蘑、顺义榆黄菇……各郊区“百花争艳” ， 极大地丰富了首都食用菌市场供给 。
依托科技优势发力绿色高效
北京是典型的“大城市小农业” ， 土地少而又精贵 ， 农业发展空间受限 。 在此背景下 ， 京郊食用菌生产无法以数量求胜 ， 而是要充分发挥北京农业科技的优势 ， 锚定高效节本、绿色生态的目标 ， 向高质量发展道路迈进 。
位于通州区永乐店镇的绿源永乐（北京）农业科技发展有限公司 ， 是一家规模较大的食用菌工厂化种植的高科技食用菌企业 ， 主要生产杏鲍菇、真姬菇等 。 从建厂之初的羸弱求存 ， 到如今年产值1亿元 ， 绿源永乐靠的就是科技 。
作为北京食用菌创新团队的科技研发合作基地 ， 绿源永乐与团队产学研紧密衔接 ， 合作开展技术研发储备 ， 在引进消化的基础上 ， 将日本工厂化瓶栽真姬菇模式改进为工厂化袋栽真姬菇模式 ， 并实现了生产品种的国产化 ， 公司从2017年起全部转产为真姬菇生产 ， 日产达6万棒 ， 效益大幅提升 。
除此之外 ， 团队还帮助企业引进先进生产设备和研发工艺 ， 实现装袋自动化 ， 极大提高了劳动生产效率 ， 员工从2015年的300人逐步优化为现在的200人左右 。 在此基础上 ， 企业土地利用率和单位面积产值不断提升 ， 成为高效农业的典范 。
这几年 ， 为了响应北京“煤改电”政策 ， 绿源永乐转变了将菌糠当燃料处理的落后方式 ， 采用团队产后岗位专家研发的菌糠资源化利用技术 ， 销售给有机肥厂家 ， 每吨获利几十元不等 。 从2019年开始 ， 团队又帮助企业将菌糠出售用于栽培双孢菇 ， 实现了二次增值 。
成果推广落地助力群众致富
南天门村是延庆区的一个深山村 ， 也是北京市的低收入村 。 由于地处山区 ， 村里适合耕种的土地十分稀少 ， 村民更多是在山坡上种果树养家糊口 。 2018年 ， 北京市农业技术推广站对南天门村开展对口帮扶 ， 选择引种黑木耳作为帮扶的主要产业 。 黑木耳可以露地种植 ， 河岸边、果林里、山脚下 ， 这些不起眼的犄角旮旯都可以种 ， 不占用耕地 。 其次 ， 南天门村昼夜温差大 ， 河水资源丰富 ， 十分适合种植高品质黑木耳 。
如今 ， 南天门村种植的木耳已形成规模 ， 达到6万余棒 。 黑木耳也成为该村脱低奔小康的产业抓手之一 ， 为村子贡献了30万元的产值 。
南天门村的脱低故事 ， 生动证明了北京食用菌产业在助力农民增收致富上具有独特优势 。 这几年 ， 为了让食用菌成为乡村振兴中的富民产业 ， 北京市农业技术推广站试点“‘两地一站一体’协同推广”新机制 ， 帮扶低收入村摆脱贫困 。 同时 ， 还开展多向对接与协作 ， 构建了以农民田间学校工作站为基站的“1+N+X”推广模式 ， 以微信群为平台 ， 专家团队为技术支撑 ， 即时解决广大种植户的技术难题 ， 为其生产致富提供帮助 。
来源：农民日报
作者：薛文华 农民日报、中国农网采访人员 芦晓春
设计：崔鹏家
编辑：裴逊琦
监制：王澎


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