嘟嘟医生|4岁女童早餐喝了这个后当场死亡！很多家长却还经常给孩子喝( 二 )
对于孩子来说 ， 肝脏功能还未完全发育成熟 ， 对侵入体内的毒素 ， 解毒能力低 。 再加上身体防御机制和抵抗能力要远远低于成年人 。
一旦中毒 ， 其症状要比大人更严重、剧烈 ， 轻则影响孩子的身体发育 ， 重则直接致命 。
所以给孩子饮用的豆浆 ， 一定要完全煮沸才安全 。
4、如何区分“真沸”和“假沸”?
大多数人认为 ， 豆浆只要煮到沸腾就算煮沸了 。
其实大家是被豆浆的“假沸”现象骗了 。
一般情况下 ， 生豆浆煮到80℃-90℃时 ， 皂甙会受热膨胀 ， 出现大量的白色泡沫 。 很多人会根据开水沸腾的标准来判断 ， 认为这个时候豆浆已经煮熟了 。
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但实际上 ， 此时的温度还不能完全清除豆浆内的有害物质 。 此时如果停止加热 ， 直接饮用 ， 就会引起中毒 。
央视的《第一时间》栏目曾针对豆浆的“假沸”做过一个实验：
采访人员先把浸泡过的黄豆放进豆浆机磨成生豆浆 ， 然后把这些豆浆倒进锅里蒸煮 。
经过几分钟加热后 ， 锅里的豆浆泛起大量的白沫 ， 如果不调低火 ， 白沫就直接溢出锅外了 。
这时 ， 采访人员拿温度计测了一下豆浆的温度 ， 才70℃ ， 远远没有达到煮熟的标准 。
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采访人员继续用小火加热豆浆 ， 直到锅内豆浆沸腾 ， 随后又测了一下温度 ， 看似煮沸的豆浆 ， 只有90.3℃ 。
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明明没有达到100℃ ， 豆浆却出现了沸腾的现象 。
随后采访人员又用豆浆机来煮豆浆 ， 最后煮出来的豆浆跟刚才锅里煮出来的一样 ， 也是90℃左右 。
通过实验可以看出 ， 不管是用锅还是豆浆机 ， 看似煮沸的豆浆都没有完全煮熟 。
要让豆浆达到“真沸” ， 需要在豆浆煮沸后再继续加热5分钟 ， 直至泡沫完全消失 ， 彻底沸腾 ， 才可饮用 。
温馨提示：
豆浆中毒的潜伏期是很短的 ， 一般在30分钟到1小时之内 ， 如果症状很轻的话 ， 是不需要治疗可以自愈的 ， 但是症状重的人 ， 又或者是儿童 ， 就应该及时到医院进行治疗 ， 以免耽误病情 。
5、警惕！这些食物一定要煮熟了再吃
平时生活中 ， 除了豆浆 ， 还有一些其他食物 ， 也一定要煮熟了才能食用 ， 否则容易引起食物中毒 。
生的或未煮熟的肉类
生肉自身是很少有有害细菌的 ， 但在动物宰杀、运输的过程中 ， 会因为接触带细菌的工具或环境而产生细菌 。
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食用未煮熟的肉类 ， 可能会造成腹泻、呕吐、发热等食物中毒症状 ， 严重的还会危及生命 。
生的或未煮熟的鸡蛋
生鸡蛋中有染沙门菌 ， 大肠菌群 ， 大肠杆菌 ， 金黄色葡萄球菌等 。
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如果食用未煮熟的鸡蛋 ， 很可能发生沙门氏菌胃肠炎 ， 从而引起腹疼、腹泻、呕吐、高烧等症状 。
也可能因为病菌的大量繁殖 ， 而产生肠毒素 ， 引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒 。 表现症状为：起病急 ， 呕吐剧烈 ， 会伴有失水和虚脱 。
四季豆、扁豆等豆类
大豆、豌豆、蚕豆、绿豆、菜豆、扁豆、刀豆等豆类含有一种能使红血球细胞凝集的蛋白质 ， 称为植物红细胞凝集素 。
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红细胞凝集素进入消化道可刺激消化道黏膜 ， 破坏消化道细胞 ， 引起胃肠道出血性炎症 。
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