家味道|咸香酥脆,好吃又营养,教你做可乐鸡蛋
今天我给大家再来分享一个鸡蛋的新做法“可乐鸡蛋” 。 可乐熬出来的鸡蛋 , 咸香酥脆 , 非常好吃 , 接下来请看具体操作 。
准备食材:鸡蛋 , 可乐 , 小葱 , 生姜 , 干辣椒
调料:食用油 , 盐 , 八角 , 蚝油 , 鸡粉 , 白糖 , 生抽
1、小葱切成葱花生姜切成姜丝 , 鸡蛋六个 , 可乐一瓶
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2、锅内烧水 , 凉水下入鸡蛋 , 煮8分钟左右
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3、鸡蛋煮熟以后捞出 , 用凉水快速冲洗 , 这样容易剥去鸡蛋的外壳
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4、剥去鸡蛋的外壳 , 再把每个鸡蛋不同的方向划上几刀
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5、盆中打入一个鸡蛋 , 放入一勺食盐 , 搅散 。 再拿一个小盆 , 放入玉米淀粉30克备用
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6、蘸上鸡蛋液 , 再裹上淀粉可以使鸡蛋炸得更加酥脆
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【家味道|咸香酥脆,好吃又营养,教你做可乐鸡蛋】7、锅内烧油 , 油温五成热时 , 放入鸡蛋中小火炸制两分钟左右 , 鸡蛋炸到表皮酥脆时 , 倒出控油
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8、锅内烧油 , 倒入姜丝翻炒;抓入八角2个、干辣椒1克、倒入蚝油2克提一下鲜味;接着倒入可乐30克
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9、加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、生抽4克 , 再放入生抽提一下鲜味 , 加入少量的清水
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10、然后放入炸好的鸡蛋
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11、大火烧开转小火 , 让鸡蛋慢慢入味 , 然后勾入一点水淀粉 , 把汤汁逐渐收浓 。 就可以起锅装盘 , 最后撒上葱花
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