烹饪|土鸭除了可以用啤酒烧之外，用笋干焖也超好吃
【烹饪|土鸭除了可以用啤酒烧之外，用笋干焖也超好吃】北京联盟_原题是：土鸭除了可以用啤酒烧之外 ， 用笋干焖也超好吃
又是一道下饭菜、也是一道家常菜、更是秋冬季节的首选 。
主料是新鲜的土鸭子 ， 配料是新鲜的笋干等、调料是适量的大料、八角、桂皮、和自制的蒜蓉辣椒酱、通过煸炒、爆炒、锅焖制作而成的 。
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大人小孩子都喜欢吃、这道笋干焖土鸭材料和做法都特别简单哦、喜欢换口味做菜的、可以试一试哈！??
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材料：土鸭——4分之一个、笋干——1把、料酒——2勺、姜片——5片、蒜——4片、水——适量、食用油——适量、八角——2个、桂皮——1块、茴香——5粒、生抽——2勺、蚝油——1勺、老抽——少许、盐——小2勺、葱花——少许、蒜叶——少许、蒜蓉辣椒酱——1勺 。
步骤：
一、首先将土鸭洗一遍、凉水下锅、加入料酒、煮出血末、然后清洗干净、沥干水分备用 。
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二、锅中放入油、再放入蒜和姜炒香、加入八角桂皮茴香、再放入鸭肉、煎至两面金黄色 。
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三、笋干切碎、用开水浸泡一会儿、再清洗干净、拧干水份、再放入鸭肉中、翻炒均匀 。
四、加入蚝油、生抽、盐、老抽调色调味、再加入适量清水、放上蒜白、焖煮至干、再大火收汁 。
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五、炒干之后撒上蒜叶和葱花、即可出锅 。
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