娱乐大起底|【暖和爱辉】品“酸”尝“甜”，你我皆有百味人生
原创 辉宝 爱辉发布
“都说冰糖葫芦儿酸 ， 酸里面它裹着甜；都说冰糖葫芦儿甜 ， 可甜里面它透着酸……”多少人冬日的童年记忆中 ， 有一串酸酸甜甜的冰糖葫芦 。
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说起和冬天最配的零食 ， 不少人第一个想起的肯定是冰糖葫芦 。 红彤彤的山楂串成一串 ， 酸甜可口 ， 色味俱全 。
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【娱乐大起底|【暖和爱辉】品“酸”尝“甜”，你我皆有百味人生】
54岁的孔大叔卖冰糖葫芦已经15年了 ， 回忆最初 ， 他说：“最开始的时候 ， 是把糖葫芦一串串的插在草把子上 ， 骑着三轮车走街串巷的吆喝 ， 零下20多摄氏度的天 ， 一出来就是一天 ， 中午就在外面嚼着凉干粮 ， 对付一口 。 ”
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孔大叔天天凌晨4点钟起床 ， 熬制糖浆 ， 再把前一天晚上串好的山楂蘸上糖浆 ， 放在东北特有的自然大冰箱冷冻一小会儿 ， 最后将做好的冰糖葫芦装好 ， 6点钟左右骑上摩托车出发 ， 晚上9点钟回家 ， 整个冬天几乎没有例外 。
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有时候孔大叔还会现场制作冰糖葫芦 ， 恰巧就被辉宝幸运的遇上了 。
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孔大叔纯熟的将糖和水倒入锅中 ， 根本不需要任何计量工具的辅助 。 糖和水的比例 ， 火候的把握 ， 时间的控制…… ， 每一点都烂熟于心 ， 熬糖的技术可以说是“出神入化” 。 “这么多年的经验吧 ， 现在很少扔糖了 ， 以前扔糖是常有的事 。 ”孔大叔一边串着山楂一边说道 。
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串好的山楂 ， 在滚烫的糖浆里一转 ， 放在预先涂好油水的案板上 ， 晾凉 ， 就算大功告成了 。
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“以前也苦过难过 ， 但是过日子嘛 ， 慢慢就好了 。 现在生活变好了 ， 孩子也结婚生子了 ， 但是不能丢了这门手艺 。 ”孔大叔边干活边说 。
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看着大叔车上五花八门的冰糖葫芦 ， 真的是 ， 万物皆可“糖葫芦”！
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现场熬糖 ， 吸引了许多人前来购买 。 孔大叔说：“以前小孩子冬天能吃到一根冰糖葫芦那就是最兴奋的事儿了 ， 就盼着卖糖葫芦的来 。 现在前提好了 ， 但是咱东北人仍是爱吃糖葫芦 ， 前几年 ， 好多俄罗斯人也来买 。 ”
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