耐高糖酵母粉可以放冰箱吗
是不是温度过低，酵母活性降低？？（高中生物知识水平阶段...）可以试试使用之前常温放置一段时间再使用，求楼主反馈效果~
■网友的回复
如果是耐高糖半干酵母的话，低温保存没什么影响，半干酵母含水量只有 20%，常规储存方式就是 -18℃。很有可能是因为你刚刚从冰箱拿出来，酵母还处在低温休眠情况，你要给它缓缓，常温下放置一段时间再用。我一般都是提前半天取出来要用的量。
■网友的回复
-20降低了酵母菌的活性，主要是冰晶把大部分菌细胞给撑破了。4度也就是冷藏室你保藏即可。话说专门冷冻菌种的冰箱都是-80和液氮的。配置冻存液后能迅速把细胞冻上，防止冰晶产生的。您这直接放-20只能呵呵了。楼上说的，放置一段时间其实就是让酵母扩繁。不过酵母粉不行，得加到面团里。延长发酵时间吧。
■网友的回复
我不知道，没注意过，都是放冰箱保存的...
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