中国食品工业杂志|权威提醒：一个厂家的2种酱油全出问题，细菌超标谁还敢吃！酱油是美味菜肴的

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酱油是美味菜肴的点睛之笔，也是日常生活中必不可少的调味品，不仅能提色，更能提鲜，有了酱油加持的菜肴，色香味都俱全。
但是近期，广东省江门市市场监督管理局官网发布食品安全监督抽检信息的通告，得知经广东省测试分析研究所检测，有两批酱油不合格，具体信息公布如下。
【中国食品工业杂志|权威提醒：一个厂家的2种酱油全出问题，细菌超标谁还敢吃！】
由广东江门市江海区天创酱油食品厂生产的味极生抽王酿造酱油，和草菇老抽酿造酱油，经检验，菌落总数都超标， 2批产品都不合格。
菌落总数是什么？
菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着这两批酱油的卫生质量差。
食品的菌落总数超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。

该批酱酒菌落总数超标的原因，可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；也可能与酱油包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

消费者食用微生物超标严重的酱油，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

江门市市场监督管理局要求相关市（区）市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。
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中国食品工业杂志|权威提醒：一个厂家的2种酱油全出问题，细菌超标谁还敢吃！

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