烹饪|天冷晚餐吃包菜炒粉条，2个小技巧，包菜脆嫩，粉条不坨不粘锅
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包菜炒粉条是一道常见的家常小炒 ， 可经常有人做不好 ， 要么是粉丝坨了 ， 要么就是包菜口感不佳 。其实这道菜很简单 ， 掌握好两个小技巧 ， 做出来就是符合你口味的营养菜肴了！来看看小易是怎么做的吧！
所需食材：
包菜、红薯粉条、干辣椒、食用油、大蒜、老抽、猪油、盐、鸡精、生抽、香油
制作步骤：
第一步：把包菜清洗干净 ， 再从中间对半切开 ， 然后斜着切 ， 把里面的硬杆切掉 ， 最后改刀切成丝备用 。
【烹饪|天冷晚餐吃包菜炒粉条，2个小技巧，包菜脆嫩，粉条不坨不粘锅】
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第二步：准备一把红薯粉条 ， 提前用温水浸泡一下 ， 再下入锅中 ， 大火烧开之后继续煮一分钟 ， 把粉条煮至八九成熟即可用漏勺捞出来 。
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第三步：把煮好的粉条倒入冷水中过一下冷水 ， 然后捞出来控干水分 ， 再加入少许的食用油 ， 翻拌均匀备用 。
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第四步：干辣椒提前用水浸泡一下 ， 再改刀切成段备用；大蒜切成片备用；粉条里面加入少许老抽并用筷子翻拌均匀 ， 以便让粉条上色 。
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第五步：把锅充分烧热 ， 加入适量色拉油 ， 再加入少许猪油 ， 把猪油熬化后 ， 下入蒜片和干辣椒煸炒出香味 。
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第六步：下入切好的包菜丝 ， 开大火快速翻炒 ， 炒匀后下入粉条 ， 再次翻炒均匀；然后往锅中加入适量盐、鸡精、生抽酱油调味 ， 大火翻炒均匀后淋入少许香油 ， 最后出锅装盘即可 。
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制作关键点：
1.如果没有猪油 ， 也可以直接使用几块肥肉或者五花肉煸炒 。
2.包菜下锅后 ， 请用大火快速翻炒均匀 。
看到这里 ， 包菜炒粉条这道家常菜你就学会了 ， 赶紧动手来试试吧 ， 既经济又美味的一道家常小炒 ， 欢迎尝试！
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本期包菜炒粉丝的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年10月13日的视频制作 ， 我们下期见 。
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