连云港市第一人民医院|“藕”滴个神呀！秋燥、醉酒克星竟是它，快学怎么吃
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连云港市第一人民医院
1951-2021
70 周年院庆倒计时
204天
有一个段子说“吃藕会变丑”
因为 ch ǒu=丑
连一医海维营养师听完哈哈大笑说
说笑话的人一定是想自己偷偷吃藕变美
而你要真信了 ， 可就错过太多了~
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海维营养师
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吃莲藕的N种益处
藕者 ， 水土之精也 ， 虽生水底污泥之中 ， 但无处不香 ， 无节不通 ， 湿而不滞 ， 香而不燥 。 中医认为 ， 生藕性寒 ， 甘凉入胃 ， 可以清烦热、散淤血 ， 适合解酒醉、除秋燥 。
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妇女产后忌食生冷 ， 唯独不忌藕 ， 是因为藕有很好的清淤作用 。 熟藕 ， 其性由凉变温 ， 有健脾益气、滋阴补心的功效 ， 常吃还能让人心情愉悦 ， 平息怒气 。 若遇心烦失眠、咽干舌燥、牙龈出血、月经过多 ， 或需产后逐瘀、产后通乳 ， 我们都可以将莲藕作为食材 ， 重点是好吃管用还不贵！
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《神农本草经》有：藕补中养神、益气力、除百疾 。 久服 ， 轻身耐老 ， 不饥延年 。
《神农本草经注疏》有：生藕甘寒 ， 能凉血止血 ， 除热清胃 ， 故主消散瘀血 ， 吐血 ， 口鼻出血 ， 产后血闷 ， 罯金疮伤折 ， 及止热渴 ， 霍乱烦闷 ， 解酒等功 。 熟者甘温 ， 能健脾开胃 ， 益血补心 ， 故主补五脏 ， 实下焦 ， 消食止泄生肌 ， 及久服令人心欢止怒也 。
莲藕——医界宠儿
1
营养价值极高：含有丰富的淀粉、钙、钾、镁、铁、硒、维生素C、维生素B6、膳食纤维等 。 其含的维生素C是苹果的10倍、黄瓜的5倍、铁和钙是番茄的3倍……
2
食用方式多 ， 滋补功效广：生熟莲藕的药性不同 ， 做起菜来又可荤可素、可咸可甜 ， 可以干煸 ， 还可以烤串儿（后两种方式须慎重 ， 哈哈） ， 这都为其多种滋补功效和广泛的适用性提供了良好的基础 。
3
高血压、高血脂及动脉硬化、冠心病：莲藕不含胆固醇 ， 富含膳食纤维 ， 是高血压、高血脂及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。
4
糖尿病、慢性肾病：莲藕含有淀粉和蛋白质 ， 但是比谷物低 ， 对于糖尿病和慢性肾病患者而言 ， 用藕来代替一部分主食有助于平稳血糖 ， 还可以减少含氮代谢产物 ， 保护肾功能 。
莲藕巧搭配 ， 营养又美味
莲 藕 排 骨 汤
原料：莲藕、排骨、姜、植物油、食盐、胡椒粉、香葱适量
做法：
1.莲藕洗净去皮切滚刀块 ， 泡入清水；
2.排骨切成小块 ， 冷水下锅 ， 焯水捞出；
3.煸一下排骨与姜片 ， 加入开水 ， 放入莲藕 ， 大火煮沸后转小火煨1小时 ， 加入少许盐和胡椒粉调味 。
功效：健脾和胃、补血养颜 。
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五 汁 饮
原料：梨汁、荸荠汁、芦根汁、麦冬汁、藕汁
做法：洗净鲜芦根 ， 梨去皮、核 ， 荸荠去皮 ， 鲜藕去节 ， 鲜麦冬切碎或剪碎 ， 待用 。 用榨汁机取汁 。
用法：取上五汁 ， 临时斟酌多少 ， 和匀凉服 。 不甚喜凉者 ， 重汤炖温服 。
用途：温病热甚 ， 肺胃阴津耗损 。 口中燥渴 ， 吐白沫 ， 黏滞不快者 。
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