做法|土豆滑鸡片，特色小炒皇，糖醋排骨，黑胡椒牛柳的做法
土豆滑鸡片
配料
鸡胸肉 / 土豆 / 生姜 / 黑胡椒粉 / 生粉 / 白砂糖 / 洋葱 / 植物油 / 食用盐 / 香葱
【步骤】
1、鸡胸肉切片放入盘中备用 。
2、土豆去皮洗干净 ， 切片备用 。多说一句 ， 据资料记载 ， 土豆具有瘦腿的功效 ， 爱美的女孩子要多吃哦 。
3、盘中倒入适量黄酒腌制 。
4、倒入适量黑胡椒粉腌制 。
5、倒入适量生粉 ， 用手抓至发粘 ， 放在一边腌制30分钟 。
6、洋葱洗干净之后切片备用 。
7、生姜切片 ， 热锅凉油 ， 姜片下锅翻炒出香味 。
8、腌制好的鸡胸肉放入锅中翻炒至颜色变白 。颜色变白之后出锅装盘备用 。
9、锅内留油 ， 将土豆片放入大锅翻炒至土豆边缘变透明 。
10、将洋葱片倒入锅中翻炒均匀 。我只用了半个洋葱 。
11、将事先出锅的鸡胸肉下锅翻炒均匀 。
12、倒入适量一勺生抽调味 ， 生抽味道鲜美 ， 所以这道菜不需要放鸡精啦 。
13、倒入适量白砂糖翻炒均匀 。
14、撒适量食用盐搅拌均匀 ， 出锅装盘 。香葱洗干净切成末撒在盘中点缀 。
特色小炒皇
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主料：蒜苔100克 ， 香干100克 ， 五花肉100克 ， 芹菜梗80克调料：蒜蓉5克 ， 干辣椒3克 ， 老抽5克 ， 金兰油膏20克 ， 色拉油750克
做法：1、将五花肉入沸水中焯水 ， 再用小火煮15分钟至七成熟 ， 放凉后切成0.2厘米厚、3厘米见方的片 。把蒜苔、香干、芹菜梗改刀成4厘米长、与蒜苔粗细相当的段 。
2、将香干、五花肉放入七成热的油中小火炸1分钟至上色 。
3、锅底留10克底油 ， 下蒜苔、芹菜梗、蒜蓉、干辣椒大火炒香 ， 再放入老抽、上色的香干、五花肉、金兰油膏大火翻炒均匀即可 。
糖醋排骨
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材料：猪小排1000克、酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克
做法：排骨、葱段、姜片放入锅中 ， 加清水煮开后 ， 撇去浮沫；放入花椒大料干辣椒 ， 煮至筷子能扎透 ， 将排骨捞出；煮排骨时 ， 将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁；炒锅烧热 ， 倒入调料汁；待调料汁沸腾 ， 倒入排骨 ， 翻炒均匀；倒入半碗煮排骨的汤 ， 使汤汁完全没过排骨；大火煮沸后调至小火炖煮；待锅中汤汁收浓稠即可 。
黑胡椒牛柳
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材料：
牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐
做法：
1、牛肉切成牛柳 ， 洋葱、青椒切片
2、先把牛柳炒到变色 ， 加酱油和盐
【做法|土豆滑鸡片，特色小炒皇，糖醋排骨，黑胡椒牛柳的做法】3、放洋葱、青椒和黑胡椒粉 ， 翻炒2分钟左右出锅 。
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