烹饪|猪皮冻时，只需加上这一步，就能瞬间变成晶莹剔透的水晶皮冻
冻猪皮补胶原蛋白 。
步骤一、首先将猪皮清洗干净 ， 去掉猪皮表面杂毛 ， 冷水放入锅中 ， 焯水三分钟后倒出（焯水时间长一些 ， 这样能更好的去除油渍和有味） ， 用刀一点点地将猪皮内侧的油脂刮掉（这样做出来的猪皮冻看起来经营剔透）
步骤二、然后将刮去油脂的猪皮冲洗一下 ， 再次将搓洗好的猪皮清洗干净 ， 再切成小细丝（越小越好） ， 放入锅中再加入清水（猪皮和水的比例要在1：4最佳） ， 放入两颗八角、生姜、料酒 ， 水开后转小火撇去浮沫 ， 用小火熬制一个小时（这时候水会明显变少 ， 并且明显变得黏稠）
步骤三、将煮好的猪皮冻冷凉后倒入无水的容器中（注意不要碰到生水 ， 否则后期容易变质） ， 放入冰箱冷藏一夜 ， 第二天就可以吃到晶莹剔透的猪皮冻了 ， 非常的有劲道
步骤四、自己根据口味调上酱料伴着吃 ， 非常好吃
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【烹饪|猪皮冻时，只需加上这一步，就能瞬间变成晶莹剔透的水晶皮冻】
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