民俗|古人立冬都干点儿啥？
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图文编辑 | 猫她（部分图源自网络 ， 侵删）
时间是世间最快的 ， 因为它的流逝总是让人难以察觉 。不知道何时身上的衣物由薄衫变为毛呢 ， 也不知何时秋高气爽转为了寒风凛冽 。不觉秋归与冬到 ， 但知无事日偏长 。水瘦山寒 ， 万物肃杀 ， 过不久 ， 便要立冬了 。
立冬属于二十四节气中的第十九个节气 ， 也是中国传统节日之一 。在古籍《月令七十二候集解》中记载:“立 ， 建始也 ， 冬 ， 终也 ， 万物收藏也 。立冬之日 ， 水始冰 ， 地始冻 。”立冬意味着冬季的来临 ， 日期为每年公历的11月6日-8日之间 。
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《月令七十二候集解》
立冬在古代社会是民间“四时八节”之一 ， 四时便是春、夏、秋、冬 。八节一般是指立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至 。
在这几个时节 ， 人们一般都要举行祭祀活动 。中国民间以立冬为冬季之始 ， 立冬期间 ， 有需进补以度严冬的食俗 ， 也就是我们现在常说的“贴冬膘” 。
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古人认为天转寒冷 ， 要补充身体营养 。有条件的便会食用人参、鹿茸、羊肉及鸡鸭炖八珍等 ， 是当时比较流行的补冬方式 。也有的人会熬制十全大补汤 ， 即用十种滋补的中药炖鸡或其它肉类做成的补品 。
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立冬与立春、立夏、立秋也合称四立 ， 在古代社会中是个重要的节日 ， 这一天皇帝会率领文武官设坛祭祀 。立冬即将到来的前三天 ， 太史公会告诉皇帝立冬的具体时间 。皇帝便要开始着手准备 ， 会提前沐浴斋戒 。
立冬当日 ， 皇帝会举行出郊迎冬之礼 ， 并赐群臣冬衣以稳军心、抚恤孤寡以定民意、赏死事以安社稷 。
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在清代 ， 满族有烧香的习俗 。立冬时节 ， 秋粮入库 ， 满八旗和汉八旗人家便开始烧香祭祖 。汉八旗的祭祀称“烧旗香跳虎神” ， 满八旗称“烧荤香” 。
一般祭祀时间为5-7天 ， 在操办祭祖烧香的头三天开始 ， 一直到祭祀结束 ， 这段时间全家人都必须吃斋 。
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在我国的河东水西 ， 也就是老天津那一片儿 ， 立冬有吃饺子的风俗 。不过 ， 馅会换成倭瓜馅儿 ， 倭瓜又称北瓜、南瓜 ， 南北方叫法略有差异 ， 是一种常见的蔬菜 。
将新鲜的倭瓜 ， 放在通风阴凉处阴干 ， 随着水份的蒸发 ， 倭瓜会逐渐糖化 。在立冬这一天做成皮儿薄馅儿足的倭瓜饺子 ， 蘸醋就蒜 ， 别有一番滋味 。
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随着经济的发展 ， 各个地区的习俗和饮食文化也开始“旅行” 。现在人们一说到立冬 ， 脑子里出现的第一个美食不是羊肉汤就是吃饺子 。当然 ， 要是有那个闲情雅致 ， 熬个古人喝的十全大补汤就更好了 。
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