湖北人燕子|有人过油，有人焯水！大厨：都不对，教你正确做法，做手撕包菜时
#10月吃什么#
做手撕包菜时 ， 有人过油 ， 有人焯水！大厨：都不对 ， 教你正确做法
现在又到包菜上市的季节了 。 包菜最好吃的做法就是手撕包菜了 。 手撕包菜是很多人都爱吃的一种家常菜之一 。 那么手撕包菜如何做 ， 才会清脆入味好吃呢？下面我来分享做手撕包菜的做法 。
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手撕包菜的做法
食材：小包菜2个（大约350克）
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步骤一、先将包菜的叶子一片一片地剥下来放入水槽洗净 ， 捞出来放入汤盆里 ， 加入温水和食盐浸泡15分钟左右 。 （用温水和食盐浸泡包菜可以去除包菜叶上残留的农药）
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步骤二、将大蒜拍扁去皮 ， 再切成末装入碗里备用 。
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步骤三、15分钟后 ， 将浸泡的包菜捞出来 ， 用手将包菜撕成小片装汤盆里备用 。
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步骤四、锅里倒入食油 ， 油温7成热 ， 下入大蒜末 ， 豆瓣酱大火炒香 。
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步骤五、豆瓣酱炒香后 ， 下入撕好的包菜叶 ， 大火炒翻炒均匀 ， 加入食盐 ， 酱油 ， 炒至包菜变软就可以装盘了 。
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步骤六、将炒熟的包菜装入盘里即可
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总结
【湖北人燕子|有人过油，有人焯水！大厨：都不对，教你正确做法，做手撕包菜时】包菜要把叶子一片一片地剥下来洗净 ， 再放入温水和盐水里浸泡 ， 不仅可以去除包菜叶里所残留的农药 ， 还可以让炒出的包菜入味清脆 。 加入豆瓣酱炒包菜 ， 味道非常香咸辣 ， 非常入味好吃 。 喜欢吃辣的朋友可以加入一些小米辣一起炒来吃 ， 这样更加香辣开胃好吃 。 手撕包菜一般和猪肉一起炒着吃 ， 这样更加香 ， 我炒的是素手撕包菜 。 你们喜欢吃手撕包菜吗？我是@湖北人燕子 ， 欢迎你留言评论 ， 或是关注我 ， 谢谢！
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