烹饪|一碗面粉一块猪肉，简单几步做出千层肉饼，层层香软馅料满满
文章图片
文章图片
碳水的快乐是无法被轻易被其他美食取代的 ， 无论是散着微甜的米饭还是筋道可口的面条 ， 都可以轻易地赶走饥饿感带来快乐 。而含有满满肉粒 ， 充盈着肉汁的肉饼必须在这强大的碳水军团中占有一席之地 。咬破那金黄微焦的外皮 ， 却是意想不到的柔软进入口中 ， 有些烫嘴的汁水同肉馅一起提升了饼的口感 ， 也提升了饼的香味 。
文章图片
文章图片
千层肉饼的外皮与牙齿嘴唇接触时 ， 合适的温度并没有一丝提醒 ， 咬破后存在内里的汤汁溢出时 ， 才让人发现原来内里还是有些烫的 。葱末也在高温下不见了踪影 ， 可能只有在外皮和内馅的香气中才能感知到它的存在吧 。接下来依旧是做法分享：
千层肉饼
所需食材：肉馅 400g ， 葱 4根 ， 生抽 10ml ， 老抽 10ml ， 耗油 10ml ， 香油 10ml ， 料酒10ml ， 盐 10g ， 胡椒粉 10g ， 五香粉 10g ， 水 80ml ， 面粉 400g 。
文章图片
文章图片
第一步：把面粉倒在碗中 ， 加入半勺盐 ， 再边加入温水边慢慢搅成棉絮状 ， 然后用手揉成光滑的面团 。盖上保鲜膜 ， 醒发半小时左右 。
文章图片
文章图片
第二步：醒面的过程中 ， 我们来准备肉馅 ， 首先把猪肉用清水清洗干净 ， 然后切碎备用 。
文章图片
文章图片
第三步：葱洗干净后 ， 切碎后加入肉馅中 。
文章图片
文章图片
第四步：在肉馅中加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺盐、一勺胡椒粉和一勺五香粉 ， 然后把葱和肉馅顺着一个方向搅拌上劲 ， 然后一勺一勺的加水 ， 将水慢慢搅进肉馅里 。不要着急 ， 水要慢慢加 ， 一勺搅进去再加下一勺 ， 水搅进肉馅里 ， 烙出的饼才会有肉汁 。
文章图片
文章图片
第五步：面醒得差不多的时候 ， 在案板上多放一些干面粉 ， 然后把醒好的面团在案板上揉一下 。再把面团分成大小相同放入几个剂子 ， 把剂子擀成圆饼状 ， 把圆形分为四份 ， 然后切两刀 ， 在圆的四分之三的面积上都涂满肉馅 。
文章图片
文章图片
第六步：把这个圆四分之一 ，
文章图片
文章图片
再四分之一的慢慢地叠起来 ，
推荐阅读
- 面粉|你为什么喜欢钓鱼？上瘾的4个理由，个个戳心！
- 枕头套|洗床单时，往里倒一碗，再脏的床单也能立马洁净如新，真实用
- 根系|养花盆土硬邦邦，自制一碗水，土壤松软似面包，肥力足
- 野钓|钓鱼技巧：多种面粉饵料配方，小鱼不沾，大鱼咬钩猛，野钓必备
- 开花|最厉害的促花水，每个月给栀子茉莉喝一碗，顺利开花，香味浓
- 下水道里倒一碗它, 卫生间1年都不会滋生小飞虫, 简直太实用了
- 花期|给长寿花喝一碗神仙水，一到花期猛窜花蕾，养1盆爆1盆！
- 花花苞|想要长寿花“二次开花”，只需一碗“催花水”，30天就“爆盆”
- 土壤|养这7种花，“醋”要经常浇，每月浇一碗，叶子绿油油
- 花友|花盆土发硬，加上一碗水，轻松解决，土壤疏松肥力足