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上海热线|外地蟹运阳澄湖洗澡后涨价三倍( 三 )


五、饱满度
1、阳澄湖大闸蟹：由于其食用的食物含有丰富的蛋白质 ， 对蟹体内蛋白质的增加十分有利 ， 因此阳澄湖大闸蟹往往蟹肉饱满 ， 即使蟹腿中都含有饱满的蟹肉 。
2、普通大闸蟹：其是由饲料养大的 ， 饲料中含有促进生长的成分 ， 加快大闸蟹的生长 ， 而饲料不能提供足够的能量 ， 因此蟹肉不饱满 ， 蟹腿肉质较空 。
六、外观
1、阳澄湖大闸蟹：因为其养殖环境和食物很好 ， 所以体大膘肥 。 水清河晏 ， 养出的大闸蟹 ， 外壳青亮 ， 蟹肚圆白 ， 蟹爪尖上呈金黄色 ， 有黄色短密绒毛 。
2、普通大闸蟹：其外壳泥土色较重 ， 泥土含量高 ， 蟹肚是灰色 ， 并且蟹毛带有浓重的泥土色 ， 蟹爪尖上也不没有明显金黄色 。
七、干净度
1、阳澄湖大闸蟹：其被称作清水蟹 ， 因为阳澄湖大闸蟹的饲养水质十分清澈 ， 因此蟹体干净 ， 蟹毛干净基本无泥 。 最多蟹肚上有可清洗掉的黄色水渍 。
2、普通大闸蟹：其饲养环境不好 ， 湖底淤泥很多 ， 因此蟹体泥土较多 ， 不干净 ， 蟹毛也沾满泥土 ， 呈泥土色 。
八、有力度
1、阳澄湖大闸蟹：其蟹体肉质饱满 ， 蟹腿中也含有丰富的肉质 ， 因此蟹爪强健有力 ， 可以在玻璃平面上行走 。
【上海热线|外地蟹运阳澄湖洗澡后涨价三倍】2、普通大闸蟹：其饲养周期短 ， 体重较轻 ， 蟹体不饱满 ， 蟹腿无力 ， 不能在玻璃平面上行走 。


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