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白酒|泡酒技术：自制3款秋冬季驱寒药酒

在我国 ， 药酒有着悠久的历史文化 ， 本文为大家介绍了3种自制药酒的步骤 ， 一起来了解一下 。
1、黑豆泡酒
自制过程：前列步是要把黑豆炒熟 。这步很关键 ， 黑豆在翻炒过程中 ， 里面的微量元素会在高温作用下变得更加不稳定 ， 更易析出 。这时再泡酒 ， 酒里面的营养物质也就更多了 。可是翻炒到什么程度才合适呢？看到每个黑豆都开口了就是熟了 。第二步倒白酒 ， 还是用56度的白酒 ， 倒到只要没过黑豆就行了 。
白酒|泡酒技术：自制3款秋冬季驱寒药酒
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注意事项：黑豆炒熟后 ， 不能马上倒酒 ， 一定要倒出来先晾凉 ， 等温度降下来之后再倒入白酒 ， 这是为了避免黑豆温度过高 ， 导致白酒的挥发 。另外 ， 这种酒泡两个月之后才能饮用 。
2、木瓜酒
木瓜酒可治风湿引起的关节疼痛 。这是因为木瓜中特有的木瓜酵素有平肝舒筋 ， 和胃化湿的药用功效 。
自制过程：首先 ， 将木瓜洗净后 ， 连皮带籽切块放入容器中 ， 倒上两倍的米酒 ， 盖好盖子 ， 密封保存 ， 每天摇晃一次 ， 两周以后就可以饮用了 。
白酒|泡酒技术：自制3款秋冬季驱寒药酒
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注意事项：木瓜酒的酒用的是米酒 ， 而不是白酒了 。因为这次的原料是水果 ， 用米酒泡能让木瓜的口感更加香甜 。如果您要是不喜欢米酒的口感 ， 用白酒也是可以的 ， 同样是56度左右的就行 。
【白酒|泡酒技术：自制3款秋冬季驱寒药酒】3、生姜药酒
生姜具有发汗解表的功效 ， 而酒有的功效 。将两者聚在一起 ， 相补而成 。自制药酒时 ， 姜要选嫩点的 ， 因为老姜过于辛辣 ， 会刺激胃 。酒要选择56度左右的白酒 ， 度数过低就不能起到药用功效 。
自制过程：首先 ， 把生姜洗净 ， 待表面水分晾干之后 ， 切片 。其次 ， 把切好的姜片放在容器里 ， 倒入白酒 ， 生姜与酒的比例是1：3 ， 然后盖好盖子 ， 密封好 ， 放在避光处常温保存两周后就可以饮用了 ， 早晚饭后各喝一小杯 。
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注意事项：盛酒的容器一定要选用玻璃或者瓷的 ， 千万不能用塑料的 。因为泡药酒的时间都比较长 ， 如果用塑料容器 ， 时间一长 ， 塑料中的物质就可能析出到酒里 ， 影响它的口感和保健功效 。


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