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母猪|丹麦：当把猪推到极限

世界上大多数国家拥有农民 ， 但是丹麦是农民拥有一个国家 。农业是丹麦的经济命脉 ， 其中养猪业是重要支柱 。丹麦的工业化养猪业惊人的高产 ， 享誉海外 。丹麦人对于高效养猪产业的追求从未停止 ， 政府甚至有计划通过精密养殖技术将现在的2800万年出栏再翻一番 。但是 ， 丹麦养猪业成功的阴影之下也存在一些客观问题 ， 比如母猪及仔猪高死亡率以及环境问题 。
母猪|丹麦：当把猪推到极限
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去年 ， Ole Kjaer是丹麦的第一猪场 。而他获奖的最大原因是他的猪的惊人生产力 。Kjaer的每头母猪平均年产41仔猪 。
在英国 ， 一头母猪平均制造25.8头猪 ， 美国的数据是26.4 。但是在丹麦 ， 这个世界工业化养猪的实验室 ， 这个数据是33.3头 。而有些农民 ， 比如Kjaer ， 可以把这个数字推的更高 。有人说 ， 他们终究会有一天让这个数字推高到50 。
猪经济
丹麦人说 ， 世界上大部分国家拥有农民 ， 而丹麦是唯一的农民拥有整个国家 。农业是丹麦的重要收入来源 ， 丹麦制造的食物是自给量的三倍 ， 猪肉出口占到农业出口的50% ， 占全部出口的5% 。
这是一个应用了一切前沿科技可能性的工业农业 ， 并且得到了政府的无底线支持 。除了该国皇家兽医和农业大学获得的资金以及欧盟提供的资金（每年8-10亿欧元）之外 ， 政府还会直接的支持农民 。比如 ， 自2014年以来 ， 政府给了超过3700家猪场每家100万欧元 ， 用于猪场现代化改造 。
丹麦政府刚刚支持了将猪的年出栏翻翻的计划 ， 即从2800万头 ， 增加到5600万头 。丹麦环境与食品部长Esben Lunde Larsen在访问丹麦皇冠的一家屠宰厂时表示：“我已经做好了准备欢迎将丹麦猪加倍的目标 ， 只要我们可以处理动物福利和环境问题 。政府发出了明确的信号 ， 我们要发展精准农业 。”
结果在表面上看起来非常好 。丹麦皇冠——为丹麦农民所拥有——每年向全球127个国家发送约200万吨猪肉 ， 带回超过30亿欧元 。同时 ， 领先的丹麦育种企业 ， 丹育 ， 向全球销售他们的技术 ， 几乎在每片大陆都设有办公室 。
猪问题
闪光数字背后也有一些问题数字 。这些高产母猪并不高寿 ， 在产3-4窝之后它们就会被大量送往屠宰厂 。丹麦农民每年淘汰50万头母猪 ， 约为种群的一半 。其中原因是配种失败（28%）、母性差（25%）、年龄（20%）、病或伤（14%）、不发情（7%）、物流（5%）、不良行为（1%） 。
大约有十分之一的母猪 ， 尽管这个数字在过去10年中不断下降 ， 在猪场内死亡 ， 或者需要处死 。2011年 ， 这种情况的母猪死亡率是11.3% ， 丹麦农业和食品委员会表示 ， 现在的数字是9% ， 但仍显著高于其他国家 ， 比如瑞典是7.3% 。
记录的母猪死亡原因通常是肢蹄问题 ， 但是当母猪被发现死亡时 ， 猪场往往无法找出原因 。即使经过剖检 ， 也有三分之一的猪找不出死亡原因 。
仔猪的死亡率同样很高 。1996年 ， 丹麦的平均窝产数是11.2 ， 断奶前死亡率是18%；到2009年 ， 经过激进的育种计划 ， 窝产数达到了14.2 ， 断奶前死亡率得到了24.22% 。通过对于这个问题的特别关注 ， 如今的死亡率降到了21.7% ， 同时窝产数达到了16.9 。与之相比 ， 美国2012到2017年间 ， 仔猪断奶前死亡率为17.6% 。每天有25000只仔猪死亡 ， 一年有900万只 ， 是总出栏量2800万头的三分之一 。
【母猪|丹麦：当把猪推到极限】丹麦的养猪业以及养牛业也消耗很高的环境成本 。农业领域排放的氨气威胁高地和沼泽等自然栖息地 ， 而湿地和丹麦沿海水域则充满了氮 。丹麦农民的二氧化碳排放占全国的20% ， 尽管这个数字相比1990年已经下降了16% 。大量猪场导致的强烈气味 ， 使相邻的巨大建筑群中难以忍受 。


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