菜籽油|紧急提醒！重庆一小作坊菜籽油出问题，快看你家厨房有吗！
菜籽油大家都不陌生 ， 是很多人平日里烹饪必不可少的食用油 ， 蔬菜和肉类经过菜籽油的加持 ， 立马色香味俱全 ， 让人充满食欲 。
但最近 ， 重庆市市场监督管理局网站发布食品安全抽检情况的通告 ， 有批菜籽油却被查出不合格的情况 ， 咱们一起来看看 。
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【菜籽油|紧急提醒！重庆一小作坊菜籽油出问题，快看你家厨房有吗！】
l 永川区周夕富菜籽油加工坊的菜籽油 ， 酸值(KOH)检验值为5.0mg/g ， 标准值为3.0mg/g ， 经检验超标 ， 不符合国家食品安全规定 。
酸值也叫酸价 ， 是评定油脂品质的重要指标 ， 植物油的酸价含量高 ， 代表油脂发生了氧化酸败 。
酸值是体现油脂品质高低以及精炼程度的重要指标 。
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导致酸价过高的原因有哪些呢？
一是原料保存不当或存放过久导致原料中的油脂发生氧化；
二是生产过程中 ， 对操作工艺控制不严 ， 温度过高 ， 时间过久 ， 促使其含有的油脂加速氧化变质；
三是成品包装不严 ， 受温度、湿度的影响也会导致过氧化值增高 ， 水分、空气、温度、光和杂质均可促使油脂酸败后产生醛、酮、酸致使产品酸价超标 。
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一般情况下 ， 酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害 。 但如发生严重的变质 ， 所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素 ， 并可能对人体的健康产生不利影响 。
食用油的安全性直接关乎到身体健康 ， 所以大家平日里在购买的时候还是尽量选择正规的商家和知名品牌 ， 不要贪小便宜吃大亏 ， 安全才是第一位 。
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对上述抽检中发现的不合格产品 ， 所在地市场监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求 ， 对生产经营企业依法启动查处工作 ， 同时已采取风险控制措施 ， 查清产品流向 ， 召回、下架不合格产品 ， 分析原因并进行整改 。
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