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美文情感|买面粉包装上有这“4个数字”，放心买回家！


面粉在我们日常的生活里面是主食 ， 家家户户做法都不会离开面粉的 。 北方人特别的喜欢吃面食 ， 面粉的消耗量跟大米的消耗量是一样多的 。 它属于我们在日常的生活里面不可缺少的一种食材 。
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面粉可以做出来个各种不同风味的美食 ， 馒头 ， 面条 ， 蛋糕等等 ， 大那是也有人因为选择的面粉不对 ， 就会出现做出来的面食口感不佳 。 但是大家也一定会遇到这个问题 ， 就是在买面粉时候 ， 看到了琳琅满目货架 ， 即使是一个品牌 ， 也会有不同的价格和类型的 ， 所以我们在选择面粉的时候就会比较困惑了 。
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首先我们要先明白 ， 面粉是分为高筋面粉 ， 中筋面粉还有低筋面粉的这三种的 ， 家庭用面 ， 消耗量也是比较大的 ， 不能说越贵的面就越好 ， 我就是个喜欢吃面食的北方人 ， 下面就告诉大家该怎样挑选出好的面粉 。 先是要了解这3种面粉的正使用方法 ， 然后再确定优质面粉的国家标准 ， 才能选择到合适的好面粉 。
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买面粉 ， 无论啥牌子 ， 只要包装上有这''4个数字'' ， 都能放心买回家 。

1、购买 高筋面粉
高筋面粉就是指蛋白质含量平均是在13.5%左右的面粉 ， 通常蛋白质含量11.5%就可以称之为高筋面粉了 。 高筋面粉的颜色会比较深 ， 本身比较有活性而且光滑 ， 手抓起来的话不容易成团 ， 筋度大 ， 黏性强 ， 延展性好 。 比较适合用来做面包 ， 饺子皮 ， 面条等口感劲道的面食点心 。
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买高筋面粉的时候 ， 我们要看一下包装背面 ， 有一栏执行标准 。 我们只要认准GB/T8607这一串数字就是可以买的 。 GB代表国家标准 ， 所有的企业都必须严格按照这样的标准进行生产 ， 如果没有了这项执行标准 ， 那再便宜的面粉大家也不要购买了 。
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2、购买 中筋面粉（普通面粉）
中筋面粉就是我们常见也还是最常用的普通面粉 ， 中筋面粉的蛋白质含量在11%左右 ， 有多功能面粉的称号 。 我们中式的大部分都还是由中筋面粉制作而成的 。 适合做馒头 ， 包子 ， 饺子 ， 花卷 ， 做出来的食物松软有嚼劲 。
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买中筋面粉看准面袋子上面的国家推荐标准GB/T1355 ， 如果没有这一串数字的话 ， 基本上都是不正规的面粉厂生产出来的 ， 面粉按照口感还有精细度划分等级 ， 购买的时候一级 ， 二级是最好的 ， 越往下品质就越底 。
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3、购买 低筋面粉
低筋面粉简称低粉 ， 又叫蛋糕粉 ， 蛋白质的含量在9.5%以下 ， 颜色是发白的 。 常被用来制作一些起酥 ， 松软 ， 香脆的甜点 。 像是做蛋糕 ， 曲奇饼 ， 蛋挞等小点心 。 买低筋面粉的执行标准是GB/T8608 ， 买低筋面粉的时候 ， 要认准这个执行标准 ， 就可以放心的购买了 。
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以上就是我们买面粉的时的选择办法 ， 不知道大家学会了没有？
怕忘记就把文章给收藏起来吧 ， 还可以分享给家人科普知识 。


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