AECOC|节约粮食,可持续生活的选择
节约粮食,可持续生活的选择(采访人员观察)
节约粮食不仅事关粮食安全保障,也是推动实现资源环境可持续发展的重要路径 。如何培养民众的节约意识,怎样把商家未售出的食物分配给需要的民众,如何更有效地处理食品垃圾以降低碳排放……在很多国家,政府、企业和民间力量不断做出新的尝试,积累了有益经验
德 国
政府推动强化民众节约意识
本报驻德国采访人员 花 放
德国图能研究所和斯图加特大学去年发布的一份调查显示,德国每年大约有1200万吨食品被浪费,其中52%的食品浪费来自普通家庭 。而普通家庭的食品浪费中,约有50%是完全可以避免的,相当于每年可减少约600万吨碳排放 。为此,德国联邦政府于2019年正式出台《减少食品浪费国家战略》,目标是到2030年将零售和消费环节产生的食品浪费减少一半,并降低整个生产和供应链的废弃食品数量 。
早在2012年,德国食品和农业部就提出了一项名为“不应扔进垃圾桶”的倡议,希望各界更加关注食品浪费问题 。这份倡议为国家战略的出台和执行创造了良好的社会基础 。为了提高德国民众珍惜食物的意识,该倡议特别谈到了遏制食品浪费对于环境保护的意义 。据估算,全球约30%的温室气体排放与食品生产、加工和运输等环节有关 。将食品浪费和环保这两个话题联系起来,通过量化的环保数据直观呈现浪费的危害程度,大大加强了人们对减少食品浪费的重视程度 。
另有调查显示,在德国,每天被扔掉的食材中,有大批是因为过了最佳食用期、包装出错或是卖相不佳,其中大部分是可以正常食用的 。有大约30%的德国人不能正确区分食品的最佳食用期和保质期 。这意味着,每年会有大量过了最佳食用期但仍能安全食用的食品被丢弃 。针对这一情况,德国政府和弗劳恩霍夫研究所正在研发一种“智能包装”,通过该技术手段,包装上不同颜色的色条会对应显示食材的新鲜程度,消费者很容易就能确定食物是否还能食用 。为了推广该技术,德国政府计划投资约1400万欧元 。
在联邦政府的引导下,越来越多的企业、组织以及志愿者参与到节约食物的行动中 。海伦·埃克施泰因是非营利组织“共享食物”的一名“食物拯救者”,她每天会开车去多家建立了合作关系的超市,在那些即将被扔掉的食材中挑选仍可食用的部分,然后分配给有需要的人们 。在该组织看来,食物生产出来就应该被合理地食用,而不是扔进垃圾桶 。
在柏林,与“共享食物”类似的机构约有25家 。“我们这样做,不仅是为了解决缺乏食物的人的需求,更重要的,是促使人们培养一种环境友好的、可持续生活的意识 。”海伦·埃克施泰因说 。
(本报柏林电)
墨西哥
社区食堂促进剩余食物再分配
本报驻墨西哥采访人员 刘旭霞
在墨西哥城日客流量高达35万的阿巴斯托中心批发市场内,建有一个食品回收中心 。每天,市场将未销售完的大量过剩食物提供给该中心,继而分发到墨西哥城内的社区食堂、社会福利部以及其他慈善机构 。
阿巴斯托市场内就有这样一处社区食堂 。人们在这里只需花费10比索(1比索约合0.32元人民币),就可以享用价值50比索的丰盛套餐 。在墨西哥城,类似的社区食堂有近500个,年内将增加至600个 。
联合国粮农组织的数据显示,在墨西哥,有近37%的食物被浪费 。而与此同时,很多贫困人口却因不能获得充足的食物而忍饥挨饿 。“通过(建立社区食堂)这种方式,不仅可以减少食物浪费,还可以保障城市贫困居民获得食物的权利 。”墨西哥城市长克劳迪亚·欣鲍姆说 。社区食堂从2013年9月开始实施,是墨西哥政府发起的“全国反饥饿运动”项目之一,其目的在于通过投入一定的财政预算为低收入群体提供食物和营养保障 。截至2018年4月,墨西哥有50万人从社区食堂项目中获益 。
“将仍然完好的剩余食物重新分配给需要的人,是减少食物浪费的最佳选择 。”联合国粮农组织驻墨西哥代表费尔南多·巴克罗表示 。多年来,墨西哥以立法形式督促减少粮食浪费,为食物再分配提供政策支持 。墨西哥城在2017年出台《食品无私捐赠法》,用以指导和规范针对贫困人群的粮食捐赠 。2018年,墨西哥参议院通过《全国粮食利用委员会法》,成立全国粮食利用委员会 。该委员会负责制定减少粮食损失和促进粮食有效利用的国家政策和战略 。
“粮食浪费不仅带来严重的社会经济后果,造成土地、水、能源等资源的损失,还增加了温室气体的排放 。”墨西哥议员埃克托·门恰卡认为,“我们只有从减少浪费食物开始,才能促进对食物更加合理的利用” 。
“我们应寻求全面的解决方案,墨西哥政府、食品销售商、消费者都应提高节约意识,以确保民众及其子孙后代拥有充足的健康食品 。”墨西哥参议院国家复兴运动党协调员里卡多·蒙雷亚尔表示 。
在促进食物再分配方面,墨西哥的社会力量也在积极发挥作用 。墨西哥食品银行协会是一家非营利组织,致力于在生产、运输、分配、消费等各个环节减少浪费,帮助消除饥饿和解决营养不良问题 。据统计,仅2017年一年,墨西哥食品银行协会在全国范围内拯救的食物超过10万吨,其中55%是水果和蔬菜 。该协会通过与5200多家机构签订协议,将这些食物送到学校、孤儿院、戒毒所和各种协会组织,使120万人受益 。
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