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华商韬略|如果你想让他妻离子散欠一屁股债，那就劝他开奶茶店吧

华商韬略|如果你想让他妻离子散欠一屁股债，那就劝他开奶茶店吧

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华商韬略|如果你想让他妻离子散欠一屁股债，那就劝他开奶茶店吧

文 | 华商韬略 浅夏
别被喜茶创始人成为唯一90后白手起家富豪忽悠了 ， 对于大多数人而言 ， 奶茶加盟就是一个巨大的坑 ， 是品牌方在割韭菜 。
从2016年起 ， 喜茶、奈雪的茶、鹿角巷、乐乐茶、茶颜悦色等新茶饮品牌纷纷亮相 ， 开始收割年轻人市场 。
作为茶饮大国 ， 消费升级正推动奶茶市场规模成倍增长 。
前瞻产业研究院数据显示 ， 2019年 ， 传统奶茶、新式奶茶、咖啡现饮等中国现制茶饮市场规模达到1405亿元 。 一时间 ， “开个奶茶店吧”成为很多创业者的首选项 。

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喜茶的排队现象一度上了各大新闻媒体头条 ， 最新估值已经达到160亿 。 刚刚发布的2020胡润百富榜显示 ， 29岁的喜茶聂云宸以45亿财富首次上榜 ， 成为榜单上唯一一位“90后”白手起家企业家 。
但市场总爱歌颂成功者 。 喜茶创造了奶茶界奇迹的背后 ， 是无数茶饮品牌的前仆后继 。

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一般的开奶茶店的人 ， 都以加盟为主 。 在开店之前 ， 他们会给自己算笔账 ， 一杯传统奶茶 ， 成本只有1.5-2元 ， 加上水果、奶冻等一系列配料 ， 成本能到10块 。
而根据艾媒调研数据显示 ， 有超过50%的奶茶消费者可接受的价格范围在15~25元间 ， 近70%会选择15元以上的奶茶饮品 。
也就是说 ， 一杯奶茶的毛利率最高可以达到90% 。 听起来 ， 只要一加盟 ， 按照品牌的既有模式走就行了 ， 剩下的日子只剩下躺着数钱 。
但令这些奶茶创业者没有想到的是 ， 他们要付出的成本不仅仅是奶茶原料 ， 还有加盟费、培训费、店铺租金 。
微博热搜上曾经爆出过奶茶店加盟的“黑料” 。
很多业内人士称 ， 奶茶加盟就是一个巨大的坑 ， 是品牌方在割韭菜 。 加盟费割一笔 ， 培训费割一笔 ， 原材料高价割一笔 ， 流水抽成赚一笔 ， 时不时巡店罚款割一笔 ， 最后保证金再割一笔 。
此外 ， 一个容易被忽略的问题是 ， 不同的城市、地段、消费水平、店面规模 ， 也会导致奶茶店净利润的巨大差异 。
【华商韬略|如果你想让他妻离子散欠一屁股债，那就劝他开奶茶店吧】更可怕的是 ， 如果你发现亏钱的苗头 ， 想要退出时 ， 品牌方不会答应 ， 反而会变本加厉要求你拉来更多加盟人头才可以 。 有人甚至指出 ， 奶茶加盟的本质就是“传销” 。
既然加盟如此 ， 像喜茶一样开一家属于自己的品牌呢？
但想要在庞大的市场中 ， 找到自己吸引消费者的独特性 ， 谈何容易 。 由抖音发酵 ， 火爆全网的答案茶 ， 号称可以占卜 ， 只要你在购买奶茶的时候 ， 写下问题 ， 在拿到奶茶的时候可以知道答案 。
借助这个营销点 ， 答案茶由抖音发酵 ， 火爆全网 ， 但最终也只是噱头一时火 ， 落得个一地鸡毛 ， 现已更名为“1314奶茶” 。
不光是产品和运营 ， 还要抵挡来自山寨的袭击 。 鹿角巷耗时两年 ， 耗资千万 ， 才终于拿回自己的商标 。
众趋之若鹜者 ， 收获的多是一篮惨象 。 据联合利华发布的报告 ， 从2018年起 ， 一二线城市茶饮店关店率就超过了开店率 。 2019年全国新增奶茶企业2万多家 ， 但盈利的不到一成 。 一二线尤其严重 ， 关店率超过开店率 。

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如果你没有足够好的商业模式 ， 或者足够多的资金 ， 足够强大的心理承受能力 ， 那么还是别来玩儿奶茶店了 ， 行业成功率太低 。
正如一篇《再坚持一下 ， 你的奶茶店马上破产》文章里所讲 ， “我见识过的普通家庭创业开奶茶店烧个妻离子散一屁股债的太多了 。 ”
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