阿胖面食|加碗面粉烫一烫，不用油炸就酥脆，咬一口还流沙，红薯别煮着吃了
【阿胖面食|加碗面粉烫一烫，不用油炸就酥脆，咬一口还流沙，红薯别煮着吃了】又到了吃红薯的季节了 ， 且霜降节气已过 ， 被霜打过后的红薯 ， 吃着更是香甜 。 时令季节 ， 多吃时令菜 ， 是对身体最好的吃法 。 今天我们就来分享一个红薯流沙饼做法吧！
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很简单的 ， 废话不多说 ， 看看是怎么做的吧！
1 ， 准备好红薯（带皮250克） ， 我用的西瓜红品种的红薯 ， 洗干净削皮 ， 切成小块 。
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2 ， 把切好的红薯放进料理机里 ， 加入260毫升清水 ， 打成细腻的红薯汁 。
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3 ， 接着把打好的红薯汁 ， 用滤网过滤出大颗粒的 ， 吃时不影响口感 ， 倒入煮锅里 ， 开中小火煮开 ， 并用筷子搅拌下 ， 防止糊锅 。
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4 ， 接着把准备好的300克普通面粉（中筋面粉） ， 倒入煮开的红薯汁里 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 然后再加入20克左右的无味道的玉米油 。
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5 ， 煮锅实在太烫手了 ， 把搅拌好的面团 ， 放到大碗里揉光滑瓷实 。 然后盖上盖子 ， 放那 ， 先松弛几分钟 。
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6 ， 现在 ， 我们来调流沙馅 。 碗里加入红糖 ， 再加入和红糖差不多重的面粉 ， 搅拌均匀 。 这样调出的馅既不会太甜 ， 吃着口感又沙沙的 ， 很是不错 。 如果喜欢流汁的 ， 就红糖多些 ， 面粉少些 ， 就好了 。
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7 ， 把松弛好的面团 ， 分成均匀的面剂子 。
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8 ， 把每个面剂子捏成中间厚边缘薄的皮 ， 不用擀面杖 ， 烫面团很软的 。 然后放入调好的流沙馅 ， 封口收严 ， 拍成饼状 。
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9 ， 电饼铛刷油预热 ， 开馅饼模式就可以了 。 放入做好的小饼 ， 上面再刷点食用油锁住水分 。 不用盖盖子 ， 敞着烙就行 。
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10 ， 烙至底部金黄 ， 翻面 ， 然后把另一面也烙黄 ， 并鼓起泡泡 ， 说明饼的内部也已经熟了 。 就可以出锅了 。 烙的时候 ， 多观察下 ， 勤翻面看看 ， 防止烙糊 。
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11 ， 这样做的红薯流沙饼 ， 口感软软的 ， 一口下去又流沙 ， 因为是烫面做的 ， 口感又像糯米粉一样 ， 还有点糯糯的口感 。
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因为没有油炸 ， 这样吃着既不油腻 ， 又健康 。 刚出锅的时候 ， 表皮特别焦香酥脆 。 红薯通气 ， 红糖补气 。 多吃一点 ， 对身体好 ， 通气又补气 ， 很是营养 。
