搜狐城市-济宁|合肥香格里拉大酒店携徽菜到访孔子故里，开启徽式舌尖美味之旅
北京联盟_本文原题：合肥香格里拉大酒店携徽菜到访孔子故里 ， 开启徽式舌尖美味之旅
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合肥 ， 2020年10月23日——为了让更多人了解徽菜文化 ， 品味地道徽州美食 ， 合肥香格里拉大酒店 “扬子轩”中餐厨师长洪武虎师傅带领其厨师团队 ， 于2020年10月23日至11月8日 ， 到访位于孔子故乡的曲阜香格里拉大酒店 ， 为当地饕客奉上原汁原味、浓淡相宜的特色徽菜 。
作为中国八大菜系之一的徽菜起源于南宋时期的古徽州今绩溪、歙县一带距今已有1000多年的历史 ，， 是徽州传统的民间菜肴 。 徽菜以广泛使用陆地和海里的天然食材 ， 辅以煎与炸等简单的烹饪手法 ， 最大程度保留食材的原汁原味而闻名 。 徽菜的烹调方法重油、重色、重火工 ， 除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法外 ， 尤以烧、炖及熏、蒸菜品而著称 ， 从而形成了徽菜的多样性 。
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来自合肥香格里拉大酒店的中餐厨师长洪武虎师傅 ， 师从徽菜大师焦福成先生 ， 潜心研究传统徽菜特点、磨练烹饪技艺超过25年 。 他对食材的挑选与搭配要求严格 ， 在忠于传统的同时 ， 凭精湛的技艺更融入了艺术元素 ， 深受食客们的喜爱 。 此次他将展现徽菜中的经典菜式 ， 包括升财臭鳜鱼煲、曹操鸡、李鸿章大杂烩、皖南刀板香、黄山腊味三拼和徽州挞粿等 ， 带领食客们梦回徽州 ， 共同感受珍馐美馔的传奇魅力 ， 为您呈现原汁原味 ， 浓淡相宜的徽菜特色美食 ， 带您开启一场充满徽式特色的舌尖美味之旅 。
升财臭鳜鱼煲
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此菜香鲜透骨 ， 鱼肉酥烂 ， 是徽式风味名菜的代表菜品 。 其做法是选取两条鳜鱼身上最为肥美鲜嫩的部分 ， 先改刀再进行腌制 ， 使鱼肉更加入味鲜美 ， 洪师傅发挥奇思妙想 ， 在臭鳜鱼上方悬挂生菜 ， 寓意升官发财 。
李鸿章大杂烩
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作为徽菜十大名菜之一的李鸿章大杂烩相传与晚清名臣李鸿章有关 。 经过多次改良 ， 该菜品现包含辽参、鲍鱼、花胶、鱼肚、鱼唇、干贝、火腿、山笋、虾仁、枸杞和鹌鹑蛋等精选食材 ， 口感鲜而不腥 ， 醇香不腻 ， 更具有食补功效 。
曹操鸡
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“曹操鸡”源于三国时期曹操喜爱的卤鸡 。 洪师傅选用散养的走地鸡 ， 加入牛蹄筋、牛骨髓和牛尾一起烹饪而成 。 砂锅外层用宣纸密封 ， 既保持了菜品的独特锅气 ， 上桌后还可邀请食客们手持金筷 ， 举行开封仪式 ， 寓意势如破竹、心想事成 。
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徽菜美食节开幕10月23日当日及11月7日晚6时 ， 更有特色“黄梅戏”现场演绎 ， 为您用餐助兴 。
关于本次香格里拉徽菜美食节（曲阜）更多详情及预订 ， 请致电（86 537）699 6988 。
关于香格里拉酒店及度假酒店：
“香格里拉酒店及度假酒店”是香格里拉集团标志性的旗舰品牌 ， 目前已有超过80家豪华酒店及度假酒店遍布世界 ， 客房量逾35,000间 。 以“发自内心的亚洲待客之道”而闻名 。 香格里拉酒店及度假酒店分布在中国大陆、香港特别行政区及台湾、澳大利亚、加拿大、斐济、法国、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、马尔代夫、毛里求斯、蒙古、缅甸、菲律宾、新加坡、斯里兰卡、阿曼、泰国、土耳其、阿联酋和英国等目的地 。 屡获殊荣的贵宾金环会常客奖励计划已覆盖全球香格里拉酒店及度假酒店 。 如需进一步信息 ， 请登录网站www.shangri-la.com/cn/group/ 。
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