留给永辉mini试错的时间不多了( 二 )
另一方面 ， 核心壁垒的缺乏 ， 也让永辉mini在一个云集了菜市场、夫妻小店、杂牌社区生鲜店、肉类水产专营店、水果店、标超等供给过剩的社区生鲜红海中 ， 难以凸显盈利能力 。“社区商业不仅是卖菜 ， 还能通过延伸服务来增加长尾效益 ， 比如做快餐、熟食、烘培等 。 这些是建立差异化和提升毛利的重要品类 ， 但显然 ， 永辉在这方面是缺失的 。 ”宋勇说道 。当下很多超市都将自营熟食、现制鲜售生鲜加工作为毛利提升的主要抓手 。 大润发董事长黄明端也曾表示 ， 自制即食是能让消费者吃完后记得 ， 攻到顾客心智、让顾客尖叫、回头的东西 。除了盒马菜市、盒马mini在着力突出熟食和鲜制现售 ， 很多深耕一地一城的区域零售商 ， 也在通过打造差异化、本地化的熟食 ， 成全国性连锁超市竞争不过的“护城河” 。同质化则意味着只能做价格竞争 。永辉mini的口号是“家门口的菜市场” ， 代表其发展空间在于希望往“替代”菜市场方向做 ， 和菜市场、夫妻店及其他杂牌生活超市做竞争 。 与之相比 ， 永辉在价格上并不具备优势 。不可否认 ， 永辉自身较为完善的供应链或许可以让其转型后快速融入 ， 但现在的社区生鲜更需要经营上的精细化 。据透露 ， 永辉mini转型后将依然沿用之前的超市模式 ， 代际变化幅度并不大 。 有业内人士表示 ， 仍对其运营逻辑表示担忧 。结尾今年7月 ， 7部委联合发布《开展小店经济推进行动的通知》 ， 提出要赋能服务企业100家 ， 达到“百城千区亿店”目标 。 在政府及市场的双驱动下 ， 围绕社区的小业态打造成了零售商们的必争之地 。面对亏损关店的困境 ， 永辉对过去一段时间策略的反思复盘势在必行 。面对高强度的竞争和越发挑剔的客户 ， 永辉急需找到一条更加正确的道路 。 留给永辉mini试错的时间 ， 不多了 。零售行业专家林睿、零售行业分析师宋勇、生鲜零售行业从业者陈翊、永辉内部员工 。 应采访者要求 ， 以上名字均为化名 。参考资料：1. 《超市行业：两把利剑 ， 提效突破》中金公司2. 《私域零售轻风起 ， 消费复苏正当时》开源证券3. 《2019年1-9月中国移动互联网行业分析报告》Trustdata本文来自微信公众号：亿欧网（ID：i-yiou） ， 作者：五月 ， 编辑：乔小亮
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