烹饪|老农：塑料布和盐巧搭配，淹制酸菜不腐烂( 二 )
我这里是华北地区 ， 现在 ， 正是淹酸菜的时候 ， 很多农民都忙着在地里砍菜 ， 腌酸菜呢 。
在我们这里 ， 正常情况下 ， 把白菜放在容器里 ， 要经过一个月才能食用 ， 当然温度高 ， 可以早酸几天 ， 温度低就要晚吃几天 。
腌制酸菜的时候 ， 一定不能多放盐 ， 100斤的大白菜里放100克食用盐就足够了 ， 这些盐在白菜发酵的过程中会变成硝酸盐 ， 硝酸盐是人体无法吸收的物质 。
很多农民都为腌酸菜的事烦恼 ， 用了这种方法后 ， 都觉得很实用 ， 巧用一块塑料布 ， 解决了酸菜容易腐烂的问题 ， 这种方法简单 ， 很多人用了以后 ， 都觉得效果很好 。
本文插图
大家在腌制酸菜的时候 ， 一定要腌制足够的时间 ， 然后再食用 ， 千万不能为贪嘴或者其他原因提前食用 。
【烹饪|老农：塑料布和盐巧搭配，淹制酸菜不腐烂】您还有什么更好的方法吗？可以告诉我 ， 非常感谢 。
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