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商业观察家|本来鲜丁秀洪：社区生鲜最终决战一定在线上


商业观察家|本来鲜丁秀洪：社区生鲜最终决战一定在线上
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■撰文|商观
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生鲜即流量 ， 它的流量价值很大 ， 未来随着生鲜业务的迭代、技术的发展 ， 它的流量价值可能会创造出很多盈利点与变现空间出来 。
所以 ， 我们看到生鲜赛道在疫情后又一次热了起来 ， 尤其是更贴近用户的社区生鲜项目 ， 包括社区团购等 。
但是做生鲜流量价值的悖论在于 ， 它的流量价值不是能简单靠“烧”就能“烧”出来的 。 如果没有毛利 ， 没有成熟的盈利模型 ， 没有精细化运营能力 ， 生鲜的流量价值模型恐怕也不会成立 ， 这个领域已经有太多的企业倒于“烧钱” 。
这一块 ， 本来鲜是很有发言权的 ， 脱胎于本来集团 ， 最近又引入了快递巨头——顺丰（投了本来集团） ， 这家根正苗红的线上线下一体化社区生鲜企业 ， 烧过钱、做过店、开过团、大根据地还是本来集团的线上B2C业务 。
它对流量很敏感 ， 思维活跃 ， 对生鲜业务的迭代、流量价值的开发 ， 其实有很深洞见 。
近期 ， 本来鲜的3.0版则推出 ， 开始进行“社区店+社区团+B2C” ， 及“社区化和线上”的线上线下融合的更深探索 。
由此 ， 在2020年（第三届）中国生鲜零售大会上 ， 《商业观察家》也重点邀请本来鲜总经理丁秀洪分享了它们的探索心路历程 。
（以下根据丁秀洪口述内容部分整理）
一
“火了”
我们2017年开始做线下的社区生鲜 ， 目前在全国的七个城市 ， 做线下店的业务 。
从去年开始 ， 我们明显感觉到一个变化——尤其是疫情以来 ， 社区概念非常火 。
一方面是疫情催生 。
疫情时候 ， 很多人出行不方便 ， 对于“一日三餐”的解决方案 ， 很多人是就近社区店解决 。 社区生鲜企业 ， 也是积极履行社会责任 ， 做了很多事情 。 本来鲜在武汉 ， 也是被湖北省 ， 包括国家商务部和发改委 ， 评为“抗疫保供先进企业” 。
疫情带来的另外一个结果是让用户更懒了 ， 他们习惯了“一日三餐”的解决方案是“就近满足” 。
再加上疫情之后 ， 确实有很多的资本在推动 ， 很多做社区的项目都拿到了投资 。
疫情之后 ， 整个生鲜赛道出奇的热 。 去年 ， 我们看到某些做生鲜领域（的企业）已经快要不行了 。 包括去年跟很多企业洽谈合作 ， 疫情前后就有很大的变化——在某个城市 ， 疫情之前 ， 谈的已经OK了 ， 就等交割了 ， 疫情来了以后就停下来了 。 疫情期间大家没法出门 ， 联系就少了一些 ， 等到可以到全国各地去的时候 ， 我们发现 ， 很多生鲜企业都获得了很好地成长 。 大家沟通的逻辑完全变了 。
疫情带来的变化 ， 使很多人看到了生鲜的机会 。 因为是高频 ， 因为是民生 ， 还由于疫情这种大的事件发生以后 ， 大家感觉好像做什么生意都不如“卖菜” ， 觉得生鲜“抗风险” 。 我们在很多城市看到 ， 一夜之间开了很多地摊 ， 都是“卖菜”的 。
二
变化
去年的生鲜大会上 ， 我当时分享的是本来鲜对于整个生鲜的三个判断：
第一、任何有关生鲜的商业模式 ， 都离不开门店 。 一定要有门店 ， 做生鲜各方面的成本才更优 。
第二、生鲜门店最大的价值是在社区 。 而且所有基于生鲜的商业模式 ， 最终都能在社区生鲜店得到融合、叠加 。
第三、社区生鲜店将融合目前主流的生鲜模式 ， 并最终一定会成为社区乃至城市的基础设施 。
今年来看 ， 整个线下生鲜店 ， 这几年的变化是社区化和线上化 。
以前的路边摊、菜市场、超市 ， 有的从大超市变小 ， 做社区水果店、水果连锁店 。 比如百果园 。
还有社区生鲜店以及生鲜连锁店 ， 线下大量的、新的、小的店型出现 。
整个线下生鲜的变化趋势 ， 一是小业态的升级非常明显 。 怎么样离用户更近 ， 更快地满足用户需求 。


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