地方美食|这家卖到全国各地的牛肉丸，每天卖出数千斤！
北京联盟_本文原题：这家卖到全国各地的牛肉丸 ， 每天卖出数千斤！
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传承味道 ， 每天卖出数千斤
舌尖上的普宁&光南牛丸
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// 每天卖出数千斤//
现在一天卖出数千斤 ，
靠的就是过硬的技艺和严格的把关~
每天一大早 ， 店主便会前往选购新鲜
宰杀牛腿肉 ， 并进行筋膜和油脂剔除~
肉质的选取是保证牛肉丸弹牙爽口的要素 ，
这也是光南牛丸与众不同的地方！
20多年来坚持每天进货新鲜黄牛肉 。
为了还原牛肉丸的鲜脆 ， 光南牛丸全程
使用传统工序 。 精心去除筋和脂肪 ，
搅拌机成浆后依然是手打的水准 。
一手抓浆一手拿勺 ， 整个过程都很考验师傅
眼疾手快的能力 ， 这里的师傅每天都人手
现捏上万颗 ， 无影手就是这样练成的 。
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采用新鲜牛骨熬制的汤汁 ， 文火慢慢烹煮
牛丸10分钟 ， 让每颗牛丸达到最弹最饱满
的状态 ， 咬下每一口都牛香味十足！
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// 潮汕人才懂的特色吃法 //
= 潮汕人的火锅 ， 没它不算完整 =
说到最受欢迎的吃法 ，
当然是煮火锅啦 ， 在浓汤锅底的衬托下 ，
牛肉丸最原始的味道都暴露无遗 。
一口咬下去还能看到类似蜂窝眼的大小气泡！
咬起来格叽格叽的 ， 超弹牙~
= 牛肉丸粿条汤 =
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潮汕人的一日三餐：非粿条莫属 ，
牛肉丸在锅中翻滚着 ，
不用加太多调料也能尝到鲜美 。
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吸收了汤汁的牛肉丸 ，
咬开的肉汁
再嗦一口粿条 ， 满足你的口腹之欲 。
= 烤牛肉丸 =
牛肉丸烤着吃都绝了！端上来的时候
还有点日式居酒屋的烧鸟既视感呢！
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牛肉丸上面撒上佐料 ， 烤好的牛肉丸
依然保持Q弹！也别有一番滋味！
= 椒盐牛肉丸 =
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在慵懒的晚上 ， 可以准备点牛肉丸 ，
打花后直接油炸 ， 撒上椒盐粉混合在一起 ，
做个小加餐 。 肉感十足的牛肉丸
搭配咸香的椒盐 ， 好像还不赖...
03
猪肚丸和虾枣来了！
除了经典的牛肉丸之外 ，
同样极具潮汕风味的猪肚丸和虾枣 ，
匠心制作 ， 绝对值得你尝试！
= 猪肚丸 =
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猪肚丸延续牛肉丸的制作工艺 ，
采用上等的潮汕猪肚以及新鲜猪腿肉 ，
再加入多种配料搅打而成 ，
柔软喷香 ， 饱满得很有层次！
拼颜值 ， 更拼实力！
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