魔芋|昆山名气在外的百年老店，最贵的四浇面41元1碗，1天卖出几千碗
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【魔芋|昆山名气在外的百年老店，最贵的四浇面41元1碗，1天卖出几千碗】
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奥灶面是江苏昆山的特色美食 ， 是中国10大面条之一 ， 以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为出名 ， 据说是乾隆下江南时所御赐的名字 ， 寓意“面灶奥妙” ， 所以叫做奥灶面 ， 已经有一百多年历史 ， 来昆山如果不吃一碗奥灶面的话 ， 那么就算白来了 。
昆山做奥灶面的面馆特别多 ， 在亭林路有一家比较简单直接 ， 就叫作奥灶馆 ， 每天从六点营业到晚上八点 ， 中间下午两点到四点半是休息时间 ， 想来吃的客人可千万别记错时间哦 。 在亭林公园喝个早茶然后慢慢地走到奥灶馆 ， 非常方便 。 这里交通便利 ， 还有自己的停车场 ， 旁边的路上也划有停车线 ， 装修风格古色古香 ， 堂子很大 ， 分上下两层 ， 可以同时容纳很多客人 ， 性价比也很高 ， 怪不得不少外地人也爱来吃 ， 像上海人、南京人就经常跑过来 。
所以一方山水养育一方人 ， 奥灶面就像昆山人的那种温婉尔雅 ， 面条和浇头分开 ， 一小碗碗浇头看上去特别开胃 ， 而面条才是点睛之笔 ， 像侍女的发髻一样梳得笔直 ， 这碗面条也是如此 ， 端上来就让人赏心悦目 。 汤底更是精华 ， 红汤不是我们想象中的辣汤 ， 而是酱油汤加猪油 ， 颜色暗沉 ， 白汤就是清汤 ， 点餐付款后 ， 自己去端面处说要什么汤底 ， 再去领浇头 ， 面条是服务员端上来 ， 属于半自助模式 。 面条很细 ， 是用精白面做成的龙须面 ， 热水中快捞上来吃起来软硬适中 。
吃奥灶面讲究早上的头面 ， 但如果是外地人 ， 很少能那么早起来 ， 也就并没有那么讲究 。 面条种类很多 ， 而且价格实惠 ， 像大排面才16元一份 ， 牛肉面也才18元一份 ， 这个价格在全国看来都算合理 ， 但是你来奥灶馆肯定不会只吃一碗面 ， 看到各种浇头色香味俱全 ， 就忍不住多点一些 ， 卤鸭和爆鱼都是9元一份 ， 还有三浇面和四浇面 ， 价格就贵起来了 ， 分别是三十四元和四十一元 。
大排就是炸猪排 ， 有半个碗那么大一张 ， 炸得金黄酥脆 ， 一定要趁热吃 ， 如果单点这个有点腻 ， 大肠很入味 ， 有点回甜 ， 焖肉酥烂肥嫩入口即化 ， 有点咸口 ， 泡到面里刚好 ， 浸泡了汤汁之后口感就立马丰富起来 ， 吃起来也是软硬适中 ， 虾仁是正宗的河虾仁 ， 吃起来很爽口清脆 ， 鳝丝给得不多 ， 细细的几根 ， 不过是油炸的很有嚼劲 ， 爆鱼是爆款 ， 劲道不粘牙 ， 鱼皮酥脆 ， 肉质紧实 ， 香中回甜 。 鸭腿的味道很香没有一点鸭骚味 ， 还有一些酒酿的清香味 。
这家店的浇头总体来说都不错 ， 在江浙一带小有名气 ， 来这里吃面的多数都是外地人 ， 一天能卖几千碗 ， 不知道你想吃吗？
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