真凶|“酸汤子”事件死亡人数升至8人！“真凶”不是黄曲霉素，而是...( 二 )
二
如何赶走米酵菌酸？
【真凶|“酸汤子”事件死亡人数升至8人！“真凶”不是黄曲霉素，而是...】
◎ 选购和贮存：购买湿河粉、湿米粉、粿条等食品时注意看保质期和贮存条件 ， 如超过保质期则不要购买、不要食用；看外观 ， 注意有无霉变或色泽改变等；每次少量购买 ， 尽快食用 ， 如暂不食用或有剩余应放冰箱贮存 ， 但不得超过48小时 。
◎ 家庭自制谷类发酵食品 ， 不要使用霉变谷类原料如霉变玉米、大米等；制作时要勤换水以防止微生物大量繁殖 ， 保持卫生 ， 保证食物无异味；贮存谷类食物时应注意防潮 ， 防止霉变 。
◎ 不食用变质、发霉的木耳和银耳；干木耳和银耳泡发时应使用干净的水和容器；现泡现吃 ， 泡发时间不宜太长 ， 且尽量不要剩余 。
◎ 若食用河粉、粿条等食品后不慎发生中毒 ， 应立即停止食用 ， 催吐以减少伤害 ， 并及时去正规医疗机构就诊 ， 主动告知医生进食史以便及时诊断和对症治疗 。
编辑 | 25小时网编辑部
来源 | 龙视新闻在线、***、珠海疾控
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