橄榄油放冰箱凝固了，解冻后室温下可以长期保存吗
我想你说的是特级初榨橄榄油，此类橄榄油比较娇贵。因为里面含了很多的多酚、不饱和脂肪酸等，建议不要放在冰箱里保存。温度过高或太低都会影响它的营养元素。室温大约15-25之间最佳，另外一定要避开阳光。 不过因为气温太低结絮的话，放在室温里，等几天就没有了。一般开瓶到使用的最佳时间2年。
■网友的回复
可以，橄榄油当中含有蜡质物，在温度低于8度的时候就会形成球状或絮状的结晶，这是正常现象，不影响品质。在温度高的地方放两天就可以恢复。但是橄榄油怕光，尽量避光存放
■网友的回复
没有听说多酚 不饱和脂肪酸会被低温破坏 我们的样品都是在-80度冰箱保存的
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