烹饪,防暑|清凉解暑又爽口的五道家常凉拌菜，学会了一辈子都用得上，收藏吧
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茄子拌蒜：1.将茄子洗净 ， 对开 ， 水中浸泡半个小时 ， 2.放入蒸锅大火蒸10分钟 ， 或者饭焐茄子 ， 煮饭的时候将茄子捂上即可3.将蒸好的茄子晾凉 ， 撕成丝备用4.将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁5.将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里 ， 使茄子更美味6.取一小碗 ， 将蒜蓉连汁一起倒入 ， 再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油 ， 搅匀淋在茄子即可 ， 最后撒上葱花和尖椒碎拌匀
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【烹饪,防暑|清凉解暑又爽口的五道家常凉拌菜，学会了一辈子都用得上，收藏吧】手撕大拌菜：1、黄瓜1根切块、西红柿1个切块、洋葱1个切片、青椒1个切片、木耳10克泡软、花生米适量、2、加入植物油3汤匙、香油1汤匙、食盐4克、大蒜2瓣、米醋1汤匙、陈醋2汤匙、白糖2汤匙、干辣椒8个、生抽酱油2汤匙搅拌即可
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凉拌三丝：1.胡萝卜、黄瓜切丝；2、香菜切段 ， 大蒜切末3.锅加水烧开 ， 下入绿豆芽焯水 ， 4.焯好后 ， 投凉水 ， 6.锅加油烧热 ， 下入胡萝卜丝翻炒 ， 将绿豆芽翻炒至颜色变深 ， 关火7.将绿豆芽放在大碗中 ， 加入炒好的胡萝卜丝 ， 再加入黄瓜丝 ， 香菜段 ， 蒜末 ， 香油 ， 辣椒油 ， 生抽 ， 盐 ， 白糖 ， 米醋8.用筷子从下往上翻拌均匀 ， 盛出装盘即可
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凉拌藕片：1.首先将莲藕切片 ， 放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节 。2.锅中倒入小半锅清水 ， 加一勺盐 ， 水开时 ， 加入芹菜焯水 ， 待水再次煮开后 ， 捞入凉水中 ， 接着在锅中加入几滴米醋 ， 放入莲藕焯水 ， 烧开后捞入凉水中 。3.锅中倒入油 ， 下入干辣椒、花椒粒 ， 炸香 ， 备用 。4.准备好莲藕 ， 倒入炸好的香油和干辣椒 ， 加入适量香醋、生抽 ， 拌匀 ， 然后再加入熟花生米 ， 搅拌均匀 ， 就可以出锅装盘啦 。
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拌葱头-：1、将葱头剥去老皮洗净 ， 直刀切成片 ， 再改刀切成粗丝或小块；2、辣椒直刀切成丝共装盘内 ， 然后拌上精盐、酱油、陈醋 ， 最后滴上香油 ， 搅拌匀即好 。-#茄子#香油#蒜蓉收藏
凉拌三丝：1.胡萝卜、黄瓜切丝；2、香菜切段 ， 大蒜切末3.锅加水烧开 ， 下入绿豆芽焯水 ， 4.焯好后 ， 投凉水 ， 6.锅加油烧热 ， 下入胡萝卜丝翻炒 ， 将绿豆芽翻炒至颜色变深 ， 关火7.将绿豆芽放在大碗中 ， 加入炒好的胡萝卜丝 ， 再加入黄瓜丝 ， 香菜段 ， 蒜末 ， 香油 ， 辣椒油 ， 生抽 ， 盐 ， 白糖 ， 米醋8.用筷子从下往上翻拌均匀 ， 盛出装盘即可
凉拌藕片：1.首先将莲藕切片 ， 放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节 。2.锅中倒入小半锅清水 ， 加一勺盐 ， 水开时 ， 加入芹菜焯水 ， 待水再次煮开后 ， 捞入凉水中 ， 接着在锅中加入几滴米醋 ， 放入莲藕焯水 ， 烧开后捞入凉水中 。3.锅中倒入油 ， 下入干辣椒、花椒粒 ， 炸香 ， 备用 。4.准备好莲藕 ， 倒入炸好的香油和干辣椒 ， 加入适量香醋、生抽 ， 拌匀 ， 然后再加入熟花生米 ， 搅拌均匀 ， 就可以出锅装盘啦 。
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