馄饨|早餐“馄饨”这样做真简单，1分钟至少能包60个，皮薄馅大特别香
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一场秋雨一场寒 ， 天气越来越凉了 ， 家有学生 ， 早餐不能马虎 。 如果吃腻了清粥小菜 ， 牛奶面包 ， 不妨偶尔换换口味 ， 煮上一碗馄饨当早餐 ， 既是主食也是菜 ， 吃上一大碗胃里暖乎乎 ， 吃饱喝足 ， 精神饱满一上午 。
很多街边饭店里做出来的馄饨 ， 馅料极少 ， 勉强能吃出有那么一点肉 ， 汤里的佐料却不少：榨菜、香葱、香菜等 ， 也算是物美价廉 。 超市里的冷冻馄饨有些馅料很足 ， 但是保质期都很长 ， 还是自己动手包馄饨 ， 食材有保证 ， 没有防腐剂 ， 更营养 ， 也更健康 。 而且皮薄馅大 ， 吃起来更过瘾 。
下面就来分享一下自己馄饨在家自己做的好方法 ， 只要调制好馅料 ， 包馄饨简直没难度 ， 1分钟至少能包60个 ， 省时不费事 。 如果不想早起来忙活包馄饨 ， 不妨趁着晚上睡前煲剧或者和家人闲聊的时间 ， 提前把馄饨包好 。 包好的馄饨放在冰箱冷冻起来 ， 第二天早起 ， 只需花上几分钟把馄饨煮熟就能吃 ， 你又可以多睡半个小时的懒觉了 。
馄饨
---准备食材---
猪肉馅300克、生抽3汤匙、白胡椒粉少许、盐适量、葱姜水2汤匙
制作步骤：
1、选择2肥8瘦 ， 或者3肥7瘦的猪前腿肉 ， 先绞成粗肉馅 ， 然后手工剁成细肉馅 ， 尽量剁得碎一点 ， 无明显的大颗粒状 ， 这样的肉馅有弹性又细嫩 。
2、剁好的肉馅放入大碗中 ， 调入2汤匙生抽、适量盐 ， 少许白胡椒粉顺着一个方向搅打上劲 ， 然后加入2汤匙的葱姜水继续拌匀 ， 直至葱姜水被肉馅完全吸收 ， 最后加入1小匙的玉米淀粉拌匀 ， 增加肉馅的嫩度 。 （注：葱姜水就是把大葱切换成葱花 ， 生姜剁成姜末 ， 二者混合放入小碗中 ， 加入少量开水浸泡后的水 ， 即为葱姜水 。 起到增香去腥的作用）
3、不断顺着一个方向搅打好的猪肉馅越发变得紧致细腻不松散 ， 此时的肉馅就调制好了 。
4、取一馄饨皮托在手上 ， 馄饨皮的边沿抹上少许清水 ， 中间加入适量调制好的猪肉馅 。
5、将馄饨皮对折成三角形 。
6、然后双手的大拇指和食指抓住三角形的两边往中间挤压按紧压实 ， 就形成自然的褶皱 ， 馄饨也就包好了 ， 很像一朵含苞待放的花 。
7、这方法包馄饨非常省时 ， 如果熟练的话1分钟至少可以包上60个 。 包好的馄饨如果不着急煮着吃的话 ， 可以放在冰箱冷冻定型后 ， 装入保鲜袋里冷冻保存 ， 随吃随煮就是了 。
8、早起锅中烧开水 ， 放入馄饨煮熟后即可捞出 。
【馄饨|早餐“馄饨”这样做真简单，1分钟至少能包60个，皮薄馅大特别香】
9、一个个馄饨水灵灵 ， 皮薄馅大看着就馋人 。
10、锅中水中撒入少许盐 ， 随手放入清洗好的豌豆苗烫上30秒捞出 ， 汤色碧绿 ， 豌豆苗清香脆嫩 ， 搭配馄饨再好不过了 。
11、最后在盛馄饨的碗中滴入几滴香油 ， 馄饨就可以端上桌了 ， 热气腾腾香喷喷 。
12、半透明的馄饨皮 ， 包裹着紧致的肉馅 ， 饱满诱人 ， 自己包的馄饨就是实在 ， 皮薄馅大特别香！
温馨小贴士：
馄饨的汤底可以根据自己的喜好灵活调整 ， 如果条件允许 ， 可以使用鸡汤、大骨汤 ， 更美味更营养；调味料也可以根据自己的喜好加入辣椒油、酱油、陈醋等；榨菜碎末、香葱葱花、香菜段、虾皮等调味料也可以随心添加 。
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