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人民日报|给农产品插上“数字翅膀”

人民日报|给农产品插上“数字翅膀”
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在位于广西南宁的阿里巴巴数字农业集运加工中心 ， 自动分选线正在分拣水果 。 （盒马鲜生公司供图）
正值秋日 ， 重庆市南川区金佛山开始热闹起来 。 随着大山里的方竹笋陆续从土里冒出头 ， 当地笋农集体出动 ， 在山间穿梭忙碌 。
“今年方竹笋收购价每斤涨了2元 ， 采起来更有劲了 。 ”笋农广聚福每天清晨6时便背着背篓上山 。 方竹笋长在高山上 ， 他说 ， 起得早才能采到好笋 。
区别于常见的春笋 ， 方竹笋是少有的秋收、秋食笋种 。 重庆与贵州交界的金佛山是方竹笋重要产地之一 。 由于采收难、产季短、易变质等原因 ， 方竹笋此前只能以干笋形式在当地市场流通 。
“保存方竹笋很难 。 ”据南川方竹笋产业协会会长陈建介绍 ， 以往笋农需在笋棚里支起大锅 ， 经两天两夜炕制 ， 12斤鲜笋可炕成1斤干笋 ， 不仅费时费力 ， 干笋价格还比鲜笋低30% 。 据粗略统计 ， 南川金佛山每年产笋近3万吨 ， 每年只有约10%以鲜笋形式销售 。
“能否通过科技手段 ， 把更多新鲜的方竹笋存起来、卖出去？”今年秋天 ， 南川与阿里巴巴集团旗下的新零售平台盒马鲜生一拍即合 ， 在方竹笋产区建立起一套液氮保鲜系统 。 “它可以将方竹笋销售季从一个月延长到全年 。 ”盒马采购员鲁小容说 ， 笋农每天采的鲜笋会被送往当地加工中心 ， 经过分拣、洗净后 ， 注入零下110℃的液氮 ， 储存在零下18℃的冻库中 ， 到了冬季再运往各大城市 。 “这种做法可以较好保护方竹笋的生物组织 ， 只需自然解冻 ， 就能还原95%以上的口感和营养 。 ”
“预计冬季错峰期的方竹笋最高售价可达每公斤30元 ， 是秋季的3倍 。 ”鲁小容说 ， 有了液氮保鲜技术 ， 今年金佛山方竹笋的收购价由每斤3元涨到5元 ， 笋农平均增收1000元以上 。
如今 ， 盒马鲜生正通过对传统的农产品产销链条进行数字化改造 ， 让越来越多像方竹笋这样藏在深山的优质农产品走出大山 。
在位于云南昆明的阿里巴巴数字农业集运加工中心（简称“产地仓”） ， 沃柑、石榴、百香果等数十种当地农产品正在自动化分选线上按品质进行“分门别类” 。 “这像是给水果做CT 。 ”阿里巴巴数字农业云南采销负责人石河介绍说 ， 光电分选机可以测出每一个水果的酸甜度、果面光洁度 ， 是否有霉斑、橘皮和划痕 ， 测量水果果径可精确到毫米 ， 重量可精确到克 ， 分拣效率是人工的100多倍 。 这些农产品经过分选、品控、装箱、打单等自动化程序后 ， 由“水果班车”全程冷链运输运往北京、上海等城市的销地仓 ， 然后转往盒马各门店 。 在这些环节中 ， 数字化贯穿始终 ， 确保农产品快速变成商品 。 目前 ， 盒马已在全国核心产区建起5个产地仓 ， 在销售地建立了20余个销地仓 。
【人民日报|给农产品插上“数字翅膀”】“我们希望打造一套完整的供应链体系、商品标准化体系 ， 将产业互联网和消费互联网连接起来 ， 真正帮助农民提升农产品品质 ， 卖出好产品 。 ”盒马事业群总裁、阿里巴巴数字农业事业部总裁侯毅说 。
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