烹饪|超详细，酥到掉渣的包包，今天就教你做出来！！
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做菠萝包之前看了好几位博主的用料和视频 ， 因材料、设备各有不同 ， 今天做成功的用料和时间把握分享给大家 ， 也为自己做一个记录 。
原创作者 Maggie王荆
食材
●面包部分●高筋面粉500克白砂糖55克全蛋液(用不完放一边备用)50克（备1个鸡蛋）奶粉25克黄油30克酵母粉5克盐5克凉白开160毫升牛奶100毫升●酥皮部分●低筋面粉150克黄油100克糖粉65克全蛋液(剩余备着刷酥皮)30克(备1个鸡蛋)奶粉30克保鲜膜（擀酥皮用）2张烤盘垫纸（烤盘用）1张一次性手套（搅拌黄油用）1副
步骤
1、备料如图 ， 将1个鸡蛋蛋液打好
【烹饪|超详细，酥到掉渣的包包，今天就教你做出来！！】
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2 、将酵母粉、白砂糖、鸡蛋液、牛奶、凉白开倒入面粉中（只剩下黄油、盐不要倒） ， 一边倒一边用筷子顺时针搅动；此时温开黄油备用
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3 、我们家没有和面机 ， 纯手揉 ， 我妈妈教我一边折叠一边顺时针转着搓揉约40分钟至表面略光滑
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4 、在这种程度加入温好的黄油和盐 ， 然后继续揉30分钟左右
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5 、揉至面团展开可拉出薄膜
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6 、面团放入容器内 ， 保鲜膜封好 ， 温室发酵（我是提前把蒸馒头的锅烧温热30°左右 ， 关火）把保鲜膜封好的面团放进去发酵至2倍大 ， 用手戳不回弹（我的发酵时间是65分钟）发酵完成
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7 、取出发酵好的面团按揉排气 ， 并搓成长条 ， 按照揉面垫上的刻度切成14等份 ， 搓圆后盖上保鲜膜 ， 接下来制作酥皮
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8 、一边制作酥皮 ， 一边松弛面团；
有几点需要提示：①黄油不用打发 ， 提前拿出来软化即可；②两份全蛋液其中一份是用来刷酥皮的；③糖粉也可用白砂糖代替(喜欢甜一点的朋友糖可以多加10g）④低筋面粉加入时最后留10g左右看情况加入 。
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9 、把黄油和糖粉倒入容器中用手抓匀
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10 、在抓匀后的黄油和糖粉中一次性倒入30g全蛋液
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11 、手工搅拌均匀
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12 、筛入奶粉和低筋面粉约140g, 留10g面粉感觉稀的时候再加入
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13 、用折叠手法揉均匀 ， 盖上保鲜膜 ， 冰箱冷藏5分钟
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