舌尖的古早味|发面葱花饼最简单做法，全程手不沾面，葱香浓郁，十分钟解决早餐
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【舌尖的古早味|发面葱花饼最简单做法，全程手不沾面，葱香浓郁，十分钟解决早餐】
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每天早上匆匆忙忙的上班族绝对是城市的一道独特的风景 ， 在来来往往的人群中 ， 不免看到许多人为了节省时间 ， 将早餐拿在手中边走边吃 ， 这种习以为常的吃早饭的方式 ， 时间久了会给肠胃带来麻烦 。 所以要改变这种不健康的生活方式 ， 自己动手丰衣足食 ， 也可能你会说早上时间过得特别快 ， 象打仗一样顾不上 。 今天分享一款简单快速的早餐饼 ， 全程手不沾面 ， 烙饼的时间你可以洗漱 ， 两不耽误 ， 两全其美 。
【手不沾面葱花饼】
【食材】
普通面粉200克 ， 鸡蛋1个 ， 水120克 ， 酵母2克 ， 盐2克 ， 花椒粉适量 ， 葱花适量 。
【具体做法】
把小葱择好清洗干净沥干水分切碎备用 。
用120克温水把2克酵母化开静置2分钟 。 加入200克的面粉 ， 再打入一个鸡蛋 ， 加入2克盐（根据自己的口味酌情增减） ， 加入适量花椒粉 ， 加入切好的葱花 。
搅拌成黏稠细腻的面糊就可以了 。
发酵到两倍大 ， 可以常温发酵 ， 如果是第二天早上做也可以提前一晚做好放冰箱冷藏发酵 。
把面糊搅匀排气 ， 倒入刷好油的平底锅中 ， 整理成圆形 ， 二次发酵十到十五分钟 。
由于面糊很软 ， 醒发好的面糊已经自然松弛成一个大圆饼了 。
开小火 ， 烙至底面定型微微发黄 ， 翻面 。 记住：全程用小火 。 烙至两面金黄关火 ， 盖上盖子焖3分钟 。
出锅 ， 成品特点：外皮酥脆 ， 内里暄软 ， 葱香浓郁 。 满屋子都是葱花的香味……
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