聊城市卫生计生|科学家证实：吃得少一点，更长寿！
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以前生活条件相对较差 ， 吃的也没现在多 ， 胃除了消化外 ， 还发挥着储备的功能；现在人们则是顿顿吃的好又饱 ， 还时不时吃点零食 ， 消化系统很容易长期超负荷 ， 引发一系列的健康问题 ， 如肥胖、胃部炎症、肠道疾病、老年痴呆、心血管疾病 ， 甚至癌症都可能接踵而至！
吃太多 ， 真的会导致很多健康危机；而反观适当吃得少 ， 则有越来越多的研究表明其或可长寿！
【聊城市卫生计生|科学家证实：吃得少一点，更长寿！】1
少食 ， 真的更长寿
英国伦敦大学学院健康老化研究所研究发现 ， 食量减少40%可能让寿命延长20年！
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帮助预防肥胖
今年2月份发表在《Cell Metabolism》（细胞代谢）杂志上的一篇研究显示：通过热量限制 ， 人或许就不会那么早死 。
实验过程中 ， 研究人员对受试者进行了代谢测量和氧化应激测量 ， 结果发现：热量限制组成员2年后平均每人体重减少18斤 ， 而热量不限组体重基本不变 。 也就是说少吃 ， 能预防肥胖 ， 还能帮助减肥 。
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近几年 ， 全球肥胖形势愈加严峻 ， 而且脂肪超标与13种癌症的发生有关 ， 全球每年“胖死”的人至少280万！
所以 ， 适当少吃能对身体产生长远的积极影响 。
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减少氧化应激 ， 延缓衰老
食物进入人体后会转化为能量 ， 但同时也会产生代谢副产物——氧自由基 。
当它无法被体内防御机制及时清除 ， 在体内积累过多 ， 就易导致“氧化应激”反应 ， 不仅容易导致炎症 ， 还会诱发基因突变、蛋白质变性和脂质过氧化 ， 最终对细胞和组织造成损伤 ， 加速人体衰老及病变风险 。
另外还有研究发现 ， 糖尿病、帕金森、高血压等慢性疾病 ， 还有癌症风险都与氧化应激有关！
而适当限制热量 ， 可促进身体更有效地利用能量 ， 有助于减少氧化应激 。
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降低衰老过程中的炎症水平
中国科学院大学教授曲静在一项最新研究中发现 ， 通过热量限制可以系统地抑制衰老过程中炎症反应的增加 。
细胞在衰老的过程中会分泌大量炎性因子和趋化因子 ， 如白介素6和白介素8等 ， 产生慢性炎症反应 。 而长时间的慢性炎症反应会导致包括动脉硬化、关节炎、老年痴呆、帕金森病等衰老相关疾病的产生 。
也就是说 ， 适当少食能帮助降低上述疾病在衰老过程中的发生风险 。
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预防老年痴呆
饱食后 ， 大脑中的一种因子——纤维芽细胞会增长数万倍 ， 造成大脑皮质血氧供应不足、脑组织萎缩及脑功能退化 ， 最终出现痴呆而减少寿命 。
有数据显示 ， 约30%~40%的老年痴呆患者 ， 在青壮年时期都有长期饱食的习惯 。
所以 ， 适当少吃对大脑也有好处 。
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少吃≠吃太少 ， 七分饱刚刚好
“少食”也是有科学定义的 ， 大概吃到七分饱就够了 。
那怎样才叫“七分饱”呢？——胃里面还没有觉得满 ， 但对食物的热情已经有所下降 ， 主动进食速度也明显变慢 。 如果在这个量停下进食 ， 人既不会提前饥饿 ， 也不容易肥胖 。
但有些人一不小心就吃多了 ， 到底怎么才能更好地做到“七分饱”呢？
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进食顺序
吃饭的顺序能影响你的进食量 ， 也就能限制热量摄入了：
第一步 ， 先喝汤：这里指的不是鸡汤、肉汤、奶油汤等高热量、高脂肪的汤 ， 而是指清淡的蔬菜汤 。 能量低 ， 还能占一点胃的体积 ， 减少进食量 ， 又能刺激胃酸分泌 ， 利于食物消化 。
第二步 ， 吃蔬菜：蔬菜富含膳食纤维 ， 也能进一步增加饱腹感 ， 而且还能延缓人体对碳水、脂肪的吸收 。
第三步 ， 吃肉类：汤和菜下肚 ， 已有三分饱 ， 此时吃些瘦肉、鱼肉、鸡肉等 ， 补充蛋白质 。 更建议选择脂肪低、蛋白高的瘦肉、鱼肉等 。
第四步 ， 吃主食：除了米饭、馒头 ， 还可以吃点杂粮粥、玉米、番薯等 ， 补充碳水化合物 。
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吃饭习惯
此外 ， 吃饭的时候还要养成几个小习惯
①细嚼慢咽
吃饭最好细嚼慢咽 ， 时间应该不少于20分钟 。 因为胃部把“吃饱的信息”传递给大脑需要一定的时间 ， 如果吃得太快 ， 大脑来不及接受到信息 ， 就容易出现吃撑的状况 。
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