烹饪|为什么大白菜分黄叶和绿叶？区别在哪？菜农：口感、营养大不同哦
食品 ， 是我们每天获取能量的重要方式 ， 也是最直接的方式 。 由于粮食的品种不同 ， 用的方式不同 ， 做出来的饭菜口味也有区别 ， 甚至同一种蔬菜都会有不同的品种也是有略微差距的 。 接下来我们就了解下白菜 ， 市场上的白菜分为黄色叶子和绿色叶子两种品种 ， 那么它们之间有什么区别呢 ， 口感会怎么样 ， 我们一起来了解下吧！
【烹饪|为什么大白菜分黄叶和绿叶？区别在哪？菜农：口感、营养大不同哦】
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白菜 ， 含有非常丰富的维生素 ， 而且吃起来口感还不错 ， 价格还很便宜 ， 适合存放 ， 男女老少都喜欢吃 ， 所以是很多饭店以及家庭的炒菜首选 。 那么黄色叶子和绿色叶子有何区别 ， 听下面的详细介绍 。
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首先是生长的时间周期不同 。 黄色叶子的生长周期短 ， 一般在九月份的时候就成熟了 ， 市场上就会非常的常见 ， 超市非常的多 。 而另一个品种绿色叶子的 ， 生长周期比较长 ， 大概每年到了十月份才会上市 ， 非常的常见 。
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其次是口感方面 。 黄色白菜的含水量会比绿白菜的高一点 ， 吃起来会比较的柔软；而绿色白菜叶子会比较厚 ， 所以吃起来更清脆一点 。
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接下来是食用方面 ， 黄色叶子白菜更适合用来做饭时炒着吃 ， 会比较的好吃 ， 非常有味道；而绿白菜通常可以用来煲汤、或者下面条时作为辅菜吃 。
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另外还有食品保鲜这一块 ， 黄色白菜正是由于生长周期短 ， 所以适合短期存放 ， 不过放个半个月还是可以的 ， 而绿白菜可以放得更久一点 ， 只要做好保鲜工作 ， 存放的时间可以长达四五个月之久 。
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以上就是两种白菜品种之间的区别 ， 不过两个白菜的营养价值都很丰富 ， 非常适合广大群众的喜爱 ， 也非常适合群众去食用 ， 而且价格便宜 ， 口感很好 ， 真的是性价比很高 。
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