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|专家谈中国蛋品市场现状：供应链整合要不断完善

中新网北京10月10日电 “在美国 ， 蛋鸡规模生产集中度相对较高 ， 目前排在前20名的生产商年均蛋鸡存栏量占全美蛋鸡存栏总量的73% ， 而中国目前品牌蛋企业占有量不足2% 。”中国畜牧业协会常务副会长兼秘书长何新天9日在北京表示 ， 中国蛋品供应链整合还有很多地方需要不断完善 。
|专家谈中国蛋品市场现状：供应链整合要不断完善
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图为世界家禽学会主席、国家蛋鸡产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授杨宁 。供图
【|专家谈中国蛋品市场现状：供应链整合要不断完善】10月9日 ， 世界蛋品日之际 ， “一枚好蛋”标准发布会暨2020年世界蛋品中国日活动在北京举行 ， 专家学者和企业代表就中国蛋品市场现状和变局深入交流研讨 。
世界家禽学会主席、国家蛋鸡产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授杨宁表示 ， 价廉且物美是鸡蛋作为动物性蛋白的显著特征 。
“动物性蛋白可以从肉蛋奶里获得 ， 不过 ， 鸡蛋提供的动物性蛋白质效率最高 。从鸡蛋获得1克蛋白质需要6分钱 ， 而从鸡肉里面获得需要1毛1 ， 从猪肉里获得将近2毛钱甚至更高 ， 从牛羊肉获得可能需要鸡蛋5倍的价钱 。”
杨宁说 ， 鸡蛋营养价值全面充分 ， 从鸡蛋里面获得的营养最容易吸收 ， 鸡蛋蛋白质98%都可以被人吸收利用 。
发布会上 ， 中国畜牧业协会常务副会长兼秘书长何新天介绍 ， 2018年 ， 中国蛋鸡数量已经达到29.22亿羽 ， 年产量达到484.5亿枚 ， 产量3096万吨 ， 年人均鸡蛋占有量约为328枚 ， 占有量约为22公斤 ， 高于全球消费水平 。
不过 ， 他介绍 ， 从蛋鸡单产情况看 ， 中国依然处于较低水平 ， 而且中国多数蛋鸡厂养殖规模在1万到10万只左右 ， 养殖规模超过300万只的养殖场只占全国总量10%—20% 。
何新天介绍 ， 中国在蛋鸡产量与消费总量方面稳居世界前列 ， 蛋鸡产量占世界40% ， 消费水平与发达国家持平 ， 一天消费一枚好蛋已经成为中国人生活中的常态 。不过 ， 从整体看 ， 中国蛋鸡产业规模化程度、产业集中度、技术先进程度与发达国家还有差距 ， 特别是在品牌建设和蛋品加工、食品研发方面还比较薄弱 。
“蛋品供应链整合方面我们还有很多地方需要不断完善 ， 对消费者识别优质鸡蛋方面的科普工作也需要不断加强 。”何新天说 。
杨宁也表示 ， 中国鸡蛋产业规模足够大 ， 但是龙头企业品牌影响力还没有达到应有的水平 。
发布会上 ， 世界家禽学会中国分会秘书长、中国农业大学副教授郑江霞介绍了“一枚好蛋”的标准 。她介绍 ， “一枚好蛋”就是一枚从农场到餐桌全程可追溯 ， 满足高标准品质和安全要求来包装销售的优质鸡蛋 。
“这一句话里面每一个词展开就是我们标准的一项技术内容 ， 包含了从饲养要求到蛋品品质指标、安全指标、标识、标签和包装运输及储运涉及产业链各个环节 。”郑江霞说 。
发布会上 ， “蛋业优品联盟”正式成立 。莱伽传媒总经理李丁丁称 ， 联盟成立的方向和目的是推动蛋品的科学消费 ， 希望联盟中的成员能够反哺于中国蛋品产业、让更多消费者受惠 。


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