被辣条改变命运的漯河：光卫龙去年纳税4个亿
文| AI财经社 李逗辣条掀起“国潮”革命当代一些年轻人 ， 有可能不知道漯河 ， 但肯定尝过咸香甜辣的卫龙辣条 。 卫龙的“扛把子”地位 ， 在辣条行业里可谓无可撼动 ， 哪怕是在营销圈 ， 卫龙也打造了一枝独秀的营销现象 ， 先后跟暴走漫画、微博段子手紧密合作 ， 隔三差五就能制造个微博热搜 。疫情期间 ， 卫龙通过官微宣布 ， 向武汉捐赠一批辣条、魔芋爽 ， 发放给一线的医护人员 。 不仅如此 ， 卫龙在疫情期间宣布给返岗员工平均涨薪30% ， 还计划再招工1000人 ， 再次赚足眼球 。少有人知道的是 ， 卫龙辣条的发源地是河南省漯河市 。 这里是国内辣条主要产区 ， 漯河的一年辣条总产值能达到全国的七分之一 。在漯河 ， 本地人要想吃辣条的话 ， 可不是按照超市的散装零售买的 。 他们要按斤按两地买 ， 一次买两三斤辣条回家放着 ， 慢慢吃 。 吃法儿也是灵活多变的 ， 不管是烧饼、鸡蛋、馍馍还是煎饼果子 ， 辣条一定不能缺 。 万物皆可辣条的饮食方式 ， 在十多年前的漯河已经流传开来 。如果说其他地方聚会少不了酒 ， 漯河人的饭桌上常少不了辣条 ， 逢年过节时 ， 一箱辣条就能成为他们走亲访友的礼物之选 。漯河辣条的饮食文化 ， 给了卫龙一个发展壮大的土壤 。 无论从学校边的小卖部 ， 到大型Mall里的专卖店 ， 都能看到卫龙辣条的身影 。 这个风靡大江南北的小食品——辣条 ， 成了新时代的“国民零食” 。
图/视觉中国没有人想到 ， 这个5毛钱的街边小吃 ， 也能登上美国奢侈食品榜单 ， 成为继老干妈之后的又一“国货”代表 。 2015年11月 ， 卫龙辣条现身美国亚马逊网站 ， 标出的单价高达14美元 ， 折合人民币90多元 。卫龙内部员工把上述成功的关键归结为在产品口味上的成功 ，“卫龙辣条的食品品类多达60多种 ， 但它们都有一个特点就是不太辣 。 这是因为我们调研发现 ， 除了湖南、四川一带偏爱辣食 ， 更多地区的人们饮食习惯并不太辣 ， 所以卫龙也将原来辣条的辣度降低 ， 从麻辣调整为甜辣 ， 更加符合大众口味 。 ”卫龙开始不断丰富调味品品类 ， 不仅在调味面制品类 ， 也将辣条扩展到豆制品类、魔芋制品类、素食类、肉制品类五大类几十种产品 。 但产品库不断扩充的同时 ， 人们也发现这个以前辣翻天的零食 ， 开始转为甜食 。“广东是我们最大的销售区域 ， 虽然说他们离湖南更近一些 ， 但广东人的口味偏清淡 ， 不喜欢吃辣 。 ”“蓝海”变“红海”走在漯河的大街小巷里 ， 你很难感受到漯河作为辣条之乡的特有氛围 ， 只有在个别社区超市、商场购物中心等 ， 才会看到那些带有五颜六色包装的辣条 。 而在卫龙崛起之前 ， 漯河市的街头充斥着售卖牛筋面的摊贩 ， 走在街头 ， 手工辣条的味道让人无处可藏 。漯河人民很早就在辣条的“滋润”下成长 ， 比起以往街头巷尾的熟悉香味 ， 辣条之乡如今呈现出更多的工业气息 。卫龙总部 ， 位于漯河以东的经济开发区民营工业园 ， 走进工业园区域内 ， 能看到显眼的卫龙食品产业园标识 。 今年8月份 ， 卫龙总部员工搬迁进了新的园区 ， 卫龙食品二期产业园的多条生产线也陆续投产 ， 成为卫龙食品的主要生产基地 。 而原有的卫龙食品一期产业园中 ， 部分建筑被冠以“卫龙学院”的标识 ， 仅对内部员工开放 。相比以往的园区 ， 新搬进去的园区大楼 ， 有了更多的食品生产车间 ， 但在内部员工张龙看来 ， 这些产量还不足以支撑卫龙的长远发展 ， ”我们后续还有一个总投资30亿元的三期产业园正在建设” 。 漯河市政府人员曾表示 ， 卫龙三期产业园项目的建成 ， 承载着“年产值突破200亿元 ， 将成为全市第二家超百亿级食品企业”的目标 。实际上 ， 利用市场低谷期 ， 不断改进生产技术 ， 以扩大辣条产能 ， 是卫龙发展的关键因素 。 比如 ， 2004年 ， 辣条被贴上“垃圾食品”标签 ， 销售惨淡 ， 卫龙董事长刘卫平却在供应链上投入大量资金 ， 将原来的半自动操作逐步改为自动化；2017年 ， 卫龙又进一步建设研发中心 ， 配备了各种专业检测仪器 。
图/视觉中国（辣条加工厂）一位漯河本地人士评价道 ， 这些操作 ， 在当时辣条行业甚至地方性零食的生产商中都是相对超前的做法 。 它不但提高了产能 ， 保障了食品的安全性 ， 某种程度上也巩固了品牌优势 。通过一系列的技术迭代 ， 卫龙辣条的产值在辣条市场上占比逐年提高 。 但竞争者也纷至沓来 。 中国食品产业分析师朱丹蓬曾表示 ， “2018年中国辣条产业规模为580亿元 ， 辣条的平均毛利率接近50％ ， 高毛利自然引得资本竞相加入 。 ”目前 ， 三只松鼠、良品铺子、百草味、盐津铺子等网红零食品牌 ， 都已将辣条作为产品矩阵的一员 。意识到竞争格局的卫龙 ， 也开始逐渐改变对经销商的策略 。 据卫龙内部员工说道 ， “现在卫龙对经销商的要求主要有三点：第一 ， 必须是配送型的经销商 ， 有一定的车辆运输能力；第二 ， 经销商承担压货风险 ， 比如一年100万的订单量 ， 经销商得保证有一定覆盖能力 ， 且自主承担售后服务；第三 ， 超过一定的量 ， 不能同时销售其他种类的辣味食品 。 ”而在渠道铺排的安排上 ， 卫龙也同样做出了调整 ， 经销商只能做终端的代理销售 ， 后续不会再做批发 。 “以前我们公司是有批发 ， 但目前公司改制 ， 开始实行合伙人模式 ， 因此会更注重终端门店 。 ”这样的策略调整 ， 击退了一部分经销商的热情 ， “卫龙辣条在今年疫情后已经有过一轮涨价 ， 再加上不能转卖渠道和一定的销售品类限制 ， 这对我们来说过于苛刻了 。 ”另一位漯河本地的经销商对此也表示不理解 ， 其认为休闲零食产品的特性 ， 决定了它的业绩贡献池主要在线下 ， 线上主要作为一个平台 。 目前 ， 卫龙辣条近9成的销售业绩来自线下终端门店 ， 剩下的10%才是来自电商 。
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