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冻品|铱云科技发布冻品行业数字化经营与转型报告( 二 )


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对于未来几年速冻食品行业的发展 ， 行业中长期向好趋势不变 。 具备品牌、渠道、资金优势 ， 具有良好产品研发能力、内控能力、数字化业务能力的企业具备更好的行业获益条件 。
二、疫情为速冻食品创造窗口红利
疫情期间 ， 全民居家模式带动冻品需求 ， 速冻食品、方便食品成为居民首选 。 凯度消费者指数数据显示 ， 2020年 ， 在疫情暴发后两周里 ， 受益于居家“抗疫”的模式 ， 冻品呈现49%的暴发式增长 。 整体看 ， 今年速冻食品C端需求持续高增长 ， 反应了当前消费环境下年轻消费群体对标准食材及食材半成品的需求提升 。
冻品|铱云科技发布冻品行业数字化经营与转型报告
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随机抽取100家铱云易订货平台冻品贸易商月度订单数据可知 ， 除2月受疫情停工停产期间 ， 月度订单量较2019年有短暂下滑外 ， 冻品B端订单量在3月复工后强势复苏 ， 且增幅明显 。 Q2环比增长加速 ， 主要系企业复工复产、冷链物流恢复显现的渠道补库效应 。
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相较于03年非典 ， 20年的后疫情阶段 ， 速冻食品市场呈现出截然不同的增长趋势 。 速冻食品2003年在非典暴发之初呈爆发式增长后 ， 稳定期巨幅下跌 。 但2020年 ， 即使在疫情稳定后 ， 速冻食品整体市场增速虽有放缓 ， 但依然处于高位 ， 带来速冻食品的窗口红利 。
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三、冻品细分业态迎来发展机遇
作为疫情受益品种 ， 速冻食品C端放量增长 ， 以安井食品(603345,股吧)为例 ， 上半年商超和电商渠道分别大幅增长60.7%和115.7% ， 值得关注的是 ， 受益家庭端消费增加 ， 安井旗下高端锁鲜装产品占比明显提升 。 安井、三全、千味、海霸王等冻品知名品牌均在20年加大家庭端产品开发力度 ， 进一步扩大家庭装火锅料品项 。
今年新增的冻品食材 ， 均为小包装产品 ， 品种也非常丰富 ， 主要针对零售通路 ， 这与传统大包装在渠道、消费群体上做了区分 ， 相当于细分出了一个赛道 ， 主要满足家庭火锅消费这一细分需求 。 在传统的餐饮、流通等之外 ， 锁鲜装正在成为众多冻品企业走进家庭的“名片” 。
伴随速食消费的崛起及便利店数量配置的增加 ， 速冻火锅料制品已迅速发展为速冻食品行业内的优质赛道 。 对比铱云易订货平台冻品SKU数量今年与去年的变化趋势可直观看到 ， 2020年总SKU较2019年增长35% ， 其中中快SKU较西快SKU有更明显增幅 。
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四、数字化将成冻品企业核心竞争力
麦肯锡咨询公司做过一个统计估算 ， 仅今年3、4月两个月全球企业数字化转型与应用便实现了相当于疫情前5年时间的进度;Dresner咨询公司一项面向全球企业的调查显示 ， 49%的企业启动了新的商业智能和数据分析类项目 ， 或者加快推进已经部署的同类项目 。
冻品经销商、二批商此前对“交易在线”的感知并不明显 ， 下游小B客户对业务交易系统的排斥很大程度上制约着上游冻品贸易商的业务数字化进程 。 疫情期间“无接触下单”“自主查询”“自主信息确认”等帮助上游企业推动了小B客户的“交易在线化”意识觉醒 。 从铱云易订货平台冻品行业下游小B客户自主下单率对比可见 ， 2020年3月 ， 自主下单小B数环比增长128% ， 且一路保持高增长 。
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疫情暴露出传统冻品行业过度依赖线下服务模式的局限性、敏感性和脆弱性 ， “线上+线下”的业务布局成为冻品企业主自发推进的销售通路模式 。 随机选取100家易订货冻品贸易型客户 ， 1-8月GMV较去年同期增长24% ， 线上业务渠道已成为冻品贸易商全渠道布局的重要销售通路 。


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