妙连健康课堂|就在你喜欢的这些零食里，反式脂肪酸
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脂肪是人体必需的营养素之一 ， 是人体重要的组成成分 ， 为生命活动提供能量 ， 其中单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸 ， 对降低胆固醇、维护心脏健康有益 ， 脂肪性食物可促进一些溶解在脂肪中的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收与利用 。
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但是需要注意的是 ， 不饱和脂肪酸在氢化成饱和脂肪酸的过程中 ， 由于氢化不完全 ， 一些不饱和脂肪酸的结构形式发生了变化 ， 由顺式变成了反式脂肪 ， 就形成了反式脂肪酸 。 膳食中反式脂肪酸含量越高的人 ， 越容易肥胖 ， 同时会增加心血管疾病的风险 。
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哪些食物含有较多的反式脂肪酸呢？披萨汉堡是大家都比较熟悉的 ， 也是经常买来吃的 。 但是这些食物在高温烤制的过程中会产生反式脂肪 ， 还是少吃为好 。
【妙连健康课堂|就在你喜欢的这些零食里，反式脂肪酸】再就是吃起来香甜的蛋糕、饼干类烘焙食品 ， 也是反式脂肪酸含量较高 。 这些食物不可避免的用到大量的植物油、人造黄油等 ， 油脂经过高温后很容易产生反式脂肪酸 。
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