芹菜|秋天,这菜是个宝,比猪肉还好吃,刮油排毒,孩子视力好


芹菜|秋天,这菜是个宝,比猪肉还好吃,刮油排毒,孩子视力好
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芹菜|秋天,这菜是个宝,比猪肉还好吃,刮油排毒,孩子视力好
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秋天餐桌有许多宝贵的蔬菜 , 除了大鱼大肉 , 这种蔬菜营养价值高 , 比猪肉牛肉都好吃 , 而且热量不是很高 , 清爽又美味 , 它就是清肠蔬菜——龙须菜 。 很多人对于龙须菜非常陌生 , 其实龙须菜就是佛手瓜藤 , 长得外形像南瓜藤 , 其实是非常珍稀的绿色蔬菜 , 价格不贵 , 但是营养价值超高 。 秋天 , 这菜是个宝 , 比猪肉还好吃 , 刮油排毒 , 孩子视力好 。
【蒜蓉炒龙须菜的养生食谱】挑选一些食材:选择龙须菜400克左右(龙须菜其实就是佛手瓜藤 , 就是佛手瓜的嫩尖 , 建议当天采摘当天吃 , 隔夜的龙须菜不要吃) , 挑选几个大蒜坨(这个配料不可缺少) , 蚝油若干 , 一勺半猪油 , 清水若干 , 一些食盐 , 鸡精若干 , 一些干辣椒等等 。
烹饪难度:龙须菜需要去掉根须和不新鲜的部分 , 烹饪需要大火翻炒 , 大概5分钟就可以出锅 。1:将买回来的龙须菜用盐水浸泡 , 将龙须菜放在一个盆中 , 将龙须菜表面的龙须须和绒毛去掉 , 然后将龙须菜掐成段备用 。
2:将龙须菜加上清水 , 加上2勺食盐 , 将盐水漫过龙须菜 , 这样让龙须菜全部被浸泡 , 食盐可以帮助去掉叶片的虫卵和有害成分 。
3:将龙须菜反复清洗 , 然后用流水冲洗一遍 , 然后沥干龙须菜的水分 , 这样龙须菜吃起来非常干净 。4:准备几个大蒜 , 然后将大蒜压碎切成细末 , 将干辣椒全部切成细末 , 准备好一些配料 , 龙须菜段 , 开始烹饪这道蒜蓉龙须菜 。
5:起锅预热一小会 , 等待烧热后加上一些猪油 , 然后等待融化 , 加上一些大蒜末炒一炒 , 把大蒜头炒出香味 , 这一步非常关键 。6:将龙须菜段下锅 , 快速翻炒一小会 , 加上一些清水 , 避免龙须菜炒糊 , 不停快速翻炒 , 让龙须菜均匀受热 , 龙须菜和蒜末炒出香味来 。
7:等待龙须菜炒出蒜香味来 , 加上一小勺生抽 , 加上蚝油若干 , 加上盐和胡椒粉 , 然后将龙须菜炒至入味 。
8:还可以加上一些小米椒或者干辣椒 , 这道吃起来酸脆可口 , 营养特别丰富的蒜香龙须菜做好了 。
厨房小贴士:龙须菜很多人非常陌生 , 是一种非常受欢迎的藤蔓蔬菜 , 龙须菜的叶片还有一些毒素和有害成分 , 龙须菜不能直接下锅炒 , 龙须菜需要反复的清香 , 去掉表面一些绒毛 , 然后在盐水里浸泡一会儿 。 炒龙须菜需要大火爆炒 , 加上一些清水 , 避免龙须菜炒糊 , 等待龙须菜入味变软以后 , 加上蚝油调味提鲜 , 加上食盐和胡椒粉等调味品 , 均匀炒至入味即可 。
推荐语:龙须菜是秋季非常受欢迎的蔬菜 , 营养价值远远高于很多蔬菜 , 富含硒元素和维生素A , 钙质也很高 , 蔬菜的营养是最容易吸收的 , 孩子要多吃这盘菜 , 帮助疏通肠道 , 刮油又排毒 , 而且一些视力不好的人 , 作用于眼部 , 消除眼睛疲劳 , 让视力越来越好 。


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